100
الفطيرة المكسيكية باللحم
الفطيرة المكسيكية جيدة جداً للمحترفي المطبخ والفطائر، من أجل إعداد اللحم بالصلصة مع طبقة خبز الذرة، الفطيرة المكسيكية شهية لوجود الذرة الطازجة والفول المدمس والتوابل المشكلة، وتقدم كطبق رئيسي
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 20 دقائق
المقادير
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة طعام بهالرات مشكلة
- كوب من صلصة الطماطم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- علبة فول مدمس جاهز
- نصف كغ من اللحم البقري المفروم
- 1 علبة من الذرة
- 1 حبة فليفلة خضراء مفرومة
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- قشرة خبز الذرة
- نصف كغ عجينة خبز الذرة الجاهزة
- ⅔ كوب حليب
- ⅓ كوب زيت نباتي
- 1 علبة من الذرة الجاهزة
- 1 حبة فليفلة خضراء مفرومة
- 1 كوب من الجبن المكسيكي
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 بيضة
- التزيين
- جزرة مبشورة مع بصل أخضر مقطع
طريقة التحضير
- إعداد اللحم
- ضعي 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون في مقلاة باردة مع الثوم، واطبخيه على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق، ثم أضيفي البصل والملح والفلفل استمري بالطهي 5-10 دقائق، ثم أضيفي اللحم المفروم إلى خليط البصل، ونطهو من 5 -10 دقائق أو حتى يحمر اللحم البقري ويتفتت
- في وعاء مناسب، حرّكي الذرة مع الفول وصلصة الطماطم و الفليفلة الخضراء والتوابل، وأضيفي الخليط إلى اللحم
- عند الغليان، خفضي الحرارة، وغطي المقلاة ليطهى على نار خفيفة ،حتى تتبخر السوائل، لحوالي 15 دقيقة
- انقلي خليط اللحم إلى طبق مخصص للفرن
- إعداد قشرة العجين
- امزجي في وعاء خليط عجينة الذرة الجاهزة مع الحليب والزيت النباتي والبيض، ثم أضيفي الذرة والفليفلة الخضراء
- أضيفي الجبن المكسيكي مع 1 ملعقة زيت زيتون، وحركي جيداً ثم ضعي الخليط فوق خليط اللحم
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، وضعي الطبق حتى ينضج لحوالي 30 دقيقة
- تأكدي من ذلك، بغرس شكة الطعام في وسط العجين، فإذا خرجت نظيفة، فالطبق أصبح ناضجاً
- يصبح جاهزً للتقديم ساخناً ، بعد التزيين بالجزر المبشور والبصل الأخضر
Source: Tareekaa.com