أفضل طريقة لعمل خلية النحل

خلية النحل

خلية النحل من أكثر وصفات المعجنات المطلوبة في المطابخ العربية والعالمية فهي بمثابة أكلة شعبية في الكثير من الدول، والتي يمكن حشوها بحشوات متعددة، ويتم تحضيرها بطريقة سريعة ونقدمها على الفطور أو العشاء، فهي من الحلويات الخفيفة على المعدة، ويحبها الأطفال كثيرًا بسبب شكلها المميز الذي يشبه خلية النحل، كما وتتميز بأنها تُعد من الحلويات والموالح في آن واحد.

طريقة عمل خلية النحل بالجبن

المقادير

• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ستُ ملاعق كبيرة من اللبن.
• ستُ ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقة ونصف من الخميرة.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من البكينج باودر.
• بيضتان.
• سمسم لتزين الوجه (حسب الرغبة).
• جبنة بيضاء للحشو (حسب الرغبة).
• شربات للتزين.

طريقة التحضير

• نقوم بإذابة الخميرة في الماء ونترك خليط الخميرة لفترة حتى تتفاعل الخميرة مع الماء.
• نضع كل المكونات الجافة الدقيق، الملح، السكر والبكينج باودر في وعاء العجن ونُقلب حتى تختلط كل المكونات.
• نُضيف خليط الخميرة للخليط في وعاء العجن، ثم نُضيف الماء والزيت واللبن تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية القوام.
• نرفع العجين من وعاء العجن لوعاء نظيف وجاف ونْغطيه ونتركه لمدة ساعتين حتى ترتاح العجينة.
• نُحضر العجينة ونشكلها لكرات صغيرة الحجم، ونقوم بحشو كل قطعة من العجين بقطعة من الجبن ونغلق عليها بشكلٍ جيد.
• نُحضر صنية ونقوم بدهنها بالزيت.
• نرص كرات العجين في الصينية بشكل مُتقارب حتى يتكون شكل خلية النحل.
• نقوم بخفق البيض ثم ندهن وجه خلية النحل.
• نرش السمسم على وجه خلية النحل.
• ندخل صنية خلية النحل إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
• نخرج خلية النحل من الفرن ونسكب على وجهها الشربات ونقدمها.

طريقة عمل خلية النحل بالجبن والعسل

المقادير

للعجينة

• ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الإستعمالات.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان باكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• أربعة ملاعق من العسل.

للحشوة

• 300 جرام من الجبن على درجة حرارة الغرفة.

للوجه

• كوب ونصف من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من العسل.
• كوب من الماء.
• سمسم (حسب الرغبة).
• حبة البركة (حسب الرغبة).
• بيضة مخفوقة بالخل.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

• ننخل الطحين مع الباكينج باودر والملح، ونتركها جانبًا.
• نضع الحليب والزيت والعسل والخميرة، في وعاء آخر ونخلط المكونات جيدًا.
• نُضيف المكونات الجافة إلى الخليط السائل ونعجن لحوالي ثمانِ دقائق للحصول على عجينة لينة.
• نُغطي العجينة ونتركها على حرارة الغرفة حوالي ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• نعجن العجينة على سطح صلب مرشوش بالطحين ثم نُقطعها إلى عدة كرات متساوية.
• نُسطح كل كرة عجينة على يدنا ثم نضع فيها مقدار ملعقة صغيرة من الجبن.
• نْغلق العجينة على الحشوة ونكورها جيدًا.
• نوزع كرات العجينة المحشوة على شكل خلية النحل في صنية دائرية الشكل مرشوشة بالزيت.
• نُغطي الصنية ونترك العجين يرتاح لمدة أربعين دقيقة.
• نُحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ندهن وجه خلية النحل بالبيضة المخفوقة بوساطة فرشاة.
• نُدخل الصنية إلى الفرن لمدة خمس وعشرون دقيقةً.

لتحضير العسل

• نضع السكر والماء والعسل، في قدر.
• نضع القدر على النار حتى يغلي.
• نُخفف النار ونترك المزيج ليغلي مدة أربع دقائق.

لتحضير خلية النحل بعد النضج

• نُخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها خليط العسل.
• نُغطي الصينية بورق القصدير ونتركها على حرارة الغرفة لمدة عشر دقائق، ثم نقدمها.

طريقة عمل خلية النحل بالزعتر

المقادير

• كوبان من العجين.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• رشة من الملح.
• القليل من الحليب السائل للوجه.
• نصف كوب من الزعتر.

طريقة التحضير

• نضع كوبان الطحين، الماء، الخميرة والسكر في وعاء ونعجن المكونات مع بعضها ونتركها لمدة ربع ساعة.
• نضع ثلاثة أكواب الطحين، الزيت، حليب البودرة والملح فوق الخليط السابق ونعجنها مع بعضها جيدًا ونتركها لمدة عشر دقائق.
• نُقطع العجينة قطع صغيرة متساوية.
• نحشي القطعة بالزعتر ونصفها بالصينية المدهونة بالزيت.
• نتركها ترتاح لتنفش.
• ندهنها بالحليب السائل.
• نضع الصنية في الفرن على درجة حرارة 210 درجة مئوية.
• نتركها لتستوي ثم نحمرها.

طريقة عمل خلية النحل بالتمر

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• حليب مجفف لدهن الوجه (حسب الرغبة).
• قهوة سريعة الذوبان أو نسكافية (حسب الرغبة).
• ماء (حسب الحاجة).
• سمسم (حسب الرغبة).

للحشوة

• باكيت من التمر المعجون.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق والحليب والبودرة والخميرة والسكر، في وعاء ونخلط المكونات معًا.
• نسكب الماء تدريجيًا ونعجن جيدًا للحصول على عجينة سهلة التشكيل.
• نُغطي العجينة ونتركها للتخمر في مكان دافئ.
• نُقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
• نحشي كل كرة بمعجون التمر.
• نضع الكرات في الصينية الواحدة بجانب الآخرى.
• نترك العجين ليتخمر من جديد مدة تتراوح من عشرة إلى خمس عشر دقيقة.

لتغليف الوجه

• نضع الحليب البودرة مع القليل من النسكفية والماء، في وعاء.
• ندهن وجه خلية النحل بالخليط السابق.
• نوزع السمسم على وجه خلية النحل.
• نحمي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقةً أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

طريقة عمل خلية النحل بالقشطة

المقادير

للعجينة

• أربعة أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• خمس ملاعق كبيرة ونصف من الزبدة المذابة.

لتحضير الحشوة

• 300 جرام من القشطة.

لتحضير الوجه

• كوب من العسل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• نخلط السكر والخميرة والحليب في وعاء صغير ونترك المكونات جانبًا لمدة خمس عشر دقيقةً.
• نضع الدقيق، الباكنيج باودر والملح، في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات معًا حتى تتداخل.
• نُضيف الزبدة وخليط الخميرة ونعجن المكونات بوساطة يدينا حتى تتشكل عجينة لينة.
• نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ثم نتركها جانبًا لمدة ساعة حتى تتخمر على درجة حرارة الغرفة.
• نُقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم ثم نفرد قطعة منها على يدينا ونحشيها بالقليل من القشطة.
• نكور العجينة من جديد ونرصها داخل صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
• نُعيد الكرة حتى نحصل على شكل خلية النحل في الصينية.
• نغطي الصينية ونتركها جانبًا لمدة ثلاثين دقيقةً إضافية حتى تتخمر من جديد.
• نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويةٍ.
• ندهن وجه الكرات بالحليب السائل ثم نُدخلها إلى الفرن حتى تنضج.
• ندهنها بالعسل ونقدمها مباشرة على السفرة.

نصيحة
في حال عدم توافر العسل يمكننا سكب القطر البارد على وجه خلية النحل.