كيف تصنع خبز الشاورما

كيف تصنع خبز الشاورما

تع الشاورما من الأكلات المشهورة في البلدان العربية حيث يتم تحضيرها من شرائح اللحوم أو الدجاج، وتحشى بأنواع مختلفة من الخبز مثل الخبز العربي او الشراك، حيث يمكن تحضير خبز الشاورما في البيت بطريقة سهلة ولا تحتاج الكثير من الوقت، وسوف نقدم في هذا المقال طرق تحضير خبز الشاورما، فما عليكي سيدتي الأ أتباع المقادير والخطوات اللازمة من أجل الحصول على خبز الشاورما بطريقة ناجحة.

طريقة عمل خبز الشاورما

المقادير

مقادير الخبز

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من السكر.
• تسع ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب وربع من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الخميرة

• ملعقة كبيرة و نصف من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب من الماء الدافئ.

مقادير حشوة ساندويش الشاورما

• نصف كيلو من شرائح الشاورما.
• ربع كوب من المايونيز.
• شرائح من المخلل.

طريقة التحضير

• يحضر إناء عميق ويوضع فيه ربع كوب من الماء الدافئ.
• يضاف ملعقة السكر ويحرك السكر حتى يذوب.
• تضاف الخميرة الفورية وتحرك قليلًا ثم تترك مدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
• يحضر إناء عميق آخر ويوضع فيه كل من الزيت النباتي والحليب البودرة والسكر والملح.
• تحرك المكونات جيدًا ثم يضاف البكينج باودر و الماء ويستمر بالتحريك حتى تتمتزج المكونات تمامًا.
• يضاف الدقيق بالتدريج مع عجن المكونات معًا حتى الانتهاء من كمية الدقيق.
• يستمر بالعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية بعض الشيء بحيث لا تكون سائلة و لا صلبة.
• تترك عجينة خبز الشاورما مدة 30 دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
• تقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتشكل كرات بحجم البيضة.
• تفرد كل كرة حتى تصبح بسمك نصف سم تقريبًا.
• يحضر صاج الخبز ويوضع على النار حتى يسخن.
• توضع عجينة خبز الشاورما على الصاج وتترك على النار حتى يتحول لونها ويتمكن من تحريك الرغيف.
• يقلب الرغيف على الجانب الآخر حتى يتحول لونه وينضج ويتحمر حسب الرغبة مع مراعاة عدم تحمير أكثر من اللازم.
• يوضع رغيف الخبز على طبق وتوضع شرائح الشاورما في وسط الخبز،ثم يضاف إليها شرائح المخلل و المايونيز ويقدم.

طريقة عمل خبز الشاورما السوري

المقادير

• 500 غرام من الدقيق الأبيض.
• خمس ملاعق كبيرة بودرة الحليب.
• 35 غرام من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• توضع جميع المقادير في وعاء ما عدا الدقيق وتخلط بشكل جيد حتى تمتزج.
• يضاف الدقيق وتعجن المكونات معًا حتى الحصول على عجينة بالقوام المطلوب.
• تترك العجينة مدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
• تقطّع العجينة عدة قطع ثم تفرد بالشوبك.
• توضع العجينة على النار حتى تكتسب اللون الذهبي من الجانبين.

طريقة عمل ساندويش شاورما الدجاج

المقادير

مقادير العجينة

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من اللبن الخاثر.
• نصف كوب من الماء الدافئ.

مقادير الحشوة

• قطعتان من الدجاج مسلوق مقطع إلى قطع صغيرة.
• ربع كوب من المايونيز.
• ربع كوب من المخلل المفروم.
• حبة من الفلفل الحار متوسطة الحجم.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقادير خليط التلميع

• صفار بيضة .
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

• يوضع كوبين ونصف من الدقيق في وعاء الخلاط وتضاف الخميرة والملح والبيكنج باودر.
• يثبت مضرب العجين ويشغل الخلاط لعدة ثواني حتى تختلط المكونات معًا.
• يضاف الزيت واللبن والماء وتعجن المكونات على سرعة خفيفة مدة 4 إلى 5 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة.
• يضاف المزيد من الدقيق حسب حاجة العجينة لذلك.
• تغلف العجينة بقطعة من ورق النايلون ثم توضع في وعاء مدهون بالزيت.
• يدهن وجه العجينة بالقليل من الزيت ثم تترك العجينة لترتاح مدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.

لتحضير الحشو

• يوضع الدجاج في وعاء عميق ويضاف له المايونيز والمخلل والثوم والعصير والملح والفلفل.
• تقلب المكونات بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة حتى تمتزج معًا ثم يترك المزيج جانبًا.
• تقطع العجينة إلى خمسة عشر كرة صغيرة ثم تفرد كل كرة حتى تصبح دائرة.
• يوضع القليل من خليط الدجاج وتلف مثل الرول وتوضع في صينية كبيرة.
• تغلف الصينية بالنايلون وتترك حتى ترتاح مدة ربع ساعة.
• يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن ثم يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• يدهن وجه العجينة باستخدام فرشاة عريضة بخليط التلميع.
• توضع الصينية في الفرن مدة 25 دقيقة حتى تكتسب الساندوشات اللون الذهبي.

طريقة عمل ساندويش شاورما اللحم

المقادير

مقادير الشاورما

• 700 غرام من اللحم البقري مقطع إلى شرائح رفيعة الحجم.
• نصف كوب من الخل.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• حبة من البصل مقطعة إلى شرائح رفيعة الحجم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة كبيرة من بهار الشاورما.
• رشة من بودرة القرنفل.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

مقادير الصلصة

• فصان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من عصيرالليمون.
• كوب من الطحينة.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.

مقادير السندويشات

• أربع أرغفة من الخبز العربي.
• بقدونس مفروم ناعمًا.
• حبة من البصل مقطع إلى شرائح رفيعة الحجم.
• سماق.
• مخلل خيار.
• أوراق من النعناع.
• حبتان من الطماطم مقطعتان إلى شرائح.

طريقة التحضير

لتحضير الشاورما

• يوضع الخل وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض وبهارات الشاورما والقرنفل والملح في إناء.
• يضاف البصل والحبهان إلى الخليط وتقلب المكونات حتى تمتزج.
• توزع التتبيلة على شرائح اللحم وتقلب جيدًا.
• يغلف الإناء بورق النايلون ثم يوضع في الثلاجة طوال الليل.
• تسكب شرائح اللحم مع التتبيلة في صينية فرن.
• توضع الصينية في الفرن الساخن من قبل مدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تمام النضج.

لتحضير الصلصة

• يوضع كل من الثوم وعصير الليمون الحامض والطحينة في إناء.
• يضاف الماء تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى تتجانس المكونات تمامًا.

لتحضير السندويش

• يوضع رغيف خبز على سطح صلب ويدهن بصلصة الطراطور.
• توزع عليه شرائح البصل مع البقدونس والسماق والكبيس.
• يوزع لحم الشاورما والطماطم والنعناع من ثم يلف رغيف الخبز.
• يقدم ساندويش الشاورما ساخنًا على المائدة.

طريقة عمل الشاورما العربي

المقادير

• كيلو من شرائح لحم العجل.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• حبة من البندورة.
• حبة من البصل.
• حبة من الفليفلة.
• حبة من الليمون.
• ضمة من البقدونس.
• عشرة أرغفة من الخبز.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون مع الخل والملح والفلفل والبهارات في إناء محكم الإغلاق.
• تقلب المكونات بشكل جيد ثم تضاف شرائح اللحم وتقلب حتى تتغطى بالصوص.
• يغلق الإناء ويوضع في الثلاجة ليلة كاملة.
• تحضر مقلاة ويوضع فيها القليل من الزيت النباتي ثم توضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• تضاف شرائح اللحم وتقلب حتى تنضج تمامًا.
• تقطع شرائح اللحم إلى شرائح صغيرة كما يقطع البصل والفليفلة البندورة إلى شرائح أيضًا.
• توضع الخضار على الشواية الكهربائية وتقلب حتى تنضج وتفوح رائحتها اللذيذة.
• تضاف شرائح اللحم لعدة دقائق حتى تتخذ مذاق الشواء وتوضع أرغفة الخبز أيضاَ.
• يحضر طبق تقديم ويزين طبق الشاورما العربي بالبقدونس والليمون وتوضع أرغفة الخبز المشوية ثم اللحم ثم الخضار المشوية ثم يقدم الطبق.