5 حلويات مناسبه للشتاء

المقادير

خطوات التحضير

حلوى بودنج التوفي السائل

 
المقادير:– 55 جرام زبدة  – 170 جرام سكر بني (ناعم)– معلقة عصير مركز (مثل البرتقال) – 2 بيضةكبيرة (مخفوقة قليلاً)– 200 جرام دقيق (ذاتي التخمير)– 200 جرام تمر – 290 ملل ماء مغلي – ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم – 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفانيليا مكونات صوص التوفي:– 600 ملل كريمة خفق ثقيلة– 30 جرام سكر ناعم – 90 جرام زبدة غير مملحة– 2 ملعقة صغيرة عسل أسود– أيس كريم فانيليا (للتقديم)الطريقة:1- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.2- أحضري قوالب الحلوى وادهنيها بالزبدة ثم بطنيها بالدقيق. 2- في الخلاط، ضعي الزبدة والسكر وإضربيهم جيدًا حتى يُصبح الخليط ناعم، ثم ضيفي العصير المركز والعسل الأسود والبيض بالتدريج في الخلاط حتى يصبح قوامه متماسك.3- ثم ضيفي في الخلاط بعد ذلك، الدقيق واخلطيهم بسرعة منخفضة حتى تمتزج جيداً، ثم إنقليها للوعاء. 3- في نفس اللحظة، ضعي التمر في الماء المغلي و إهرسيه جيدًا، ثم ضيفي بيكربونات الصوديوم والفانيليا وصبي خليط التمر إلي خليط البودنج وقلبيهم حتي يمتزجوا تماماً.4- صبي الخليط في القوالب و اخبزيه في الفرن لمدة من 20 – 25 دقيقة حتى يصبح لونه بني ذهبي.5- لعمل الصوص: سخني في وعاء كريمة الخفق والسكر الناعم والزبدة غير المملحة وعسل الأسود وقلبيه حتى الغليان.6- أخرجي البودنج من القوالب ثم صبي الصوص عليها وزينيها بآيس كريم الفانيليا على الوجه.
 

الحجازية

المقادير:– 1 كوب سميد – 2 كوب دقيق أبيض – 1 كوب سمنة– 1/2 كوب ماء دافئ – 1 ملعقة كبيرة خميرة– 1 ملعقة كبيرة سكر الحشو:– 2 كوب مكسرات (مجروشة)– 1/2 كوب سكر – 1 كوب سميد – عسل أبيض (حسب الاحتياج)– بيض (للوجه)الطريقة:1- في وعاء، اخلطي الخميرة مع الماء وملعقة السكر و قلبيهم جيدا واتركيهم جانبًا.2- في وعاء أخر، اخلطي السميد مع الدقيق، ثم ضيفي السمنة وإخلطيهم جيدا.3- ضيفي الماء المخلوط بالخميرة والسكر على خليط الدقيق وقلبيهم جيدًا حتى تصبح مثل العجينة اللينة.4- ضعي هذه العجينة في صينية التارت وقومي بتسويتها وإصنعي مكان للحشوة.5- لعمل الحشوة: اخلطي السكر مع المكسرات ثم ضيفي السميد والعسل الأبيض واخلطيهم جيدًا ثم ضعيها على العجينة.6- افردي العجينة المتبقية بين ورقتين زبدة ثم غطي بهم قالب التارت.7- ادهني الوجه بالبيض وادخلي الصينية للفرن حتى تمام النضج.. وقدميها.
 

المهلبية

 
المقادير:– 1 كيلو حليب كامل الدسم (طازج)– 8 ملاعق كبيرة “ملعقة طعام” سكر أبيض– 4 ملاعق كبيرة “ملعقة طعام” نشا– 1/2 كوب ماء بارد– مكسرات مجروشة أو قرفة ناعمة (للتزيين)الطريقة:1- في وعاء، أذيبي النشا في الماء، وضعيها جانباً.2- في وعاء أخر كبير على النار، ضعي الحليب حتى يغلي، ثم ضيفي السكر وخليط النشا على الحليب، وقلبيهم جيداً حتى يتكون قوام ثقيل.3- وزعي الخليط في بولات متوسطة، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو لوقت التقديم، ثم زيني المهلبية بالقرفة الناعمة أو المكسرات المجروشة، ثم قدميها.إقرأي أيضًا: تعلمي  طريقة عمل حلويات بالجبنة
 

بليلة بالحليب

المقادير:– ¼ كيلو قمح البليلة (مُقشر)– 1 كيلو حليب– 1/4 كوب جوز هند– 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا– سكر للتحلية– ماء للسلقالطريقة:1- في بولة، يغسل القمح جيداً ويترك في الماء لمدة ربع ساعة.2- نقوم بتغيير الماء بعد ربع ساعة، وينقع القمح في ماء آخر لمدة ليلة كاملة.3- يوضع القمح في وعاء على النار، ويضاف إليه كمية وفيرة من الماء ورشة ملح.4- يترك على النار لمدة من 30 – 45 دقيقة حتى ينضج.5- يرفع القمح من على النار، ويترك مُغطى لمدة ساعتين وحتى يتفتح ويتضاعف حجمه.6- يضاف إليه جوز الهند والسكر والفانيليا، ويقلب جيداً.7- يوضع الحليب في وعاء على النار حتى يسخن.8- توضع في الأطباق، ويصب فوقها الحليب.
 
إقرأي أيضًا:خطوات تجعلك ماهرة في صنع الحلويات.. تعرفي عليها
 

صينية بطاطا حلوة في الفرن

 
المقادير:– 1 كيلو بطاطا حلوة– 1 كوب ونصف حليب– 1 كوب جوز هند– 1 كوب سكر– 1/2 كوب قشطة أو كريمة– 1/2 كوب سمن– رشة فانيليا– جوز هند (للتزيين)طريقة التحضير:1- تغسل البطاطا جيداً، وتسلق في ماء نظيف دون أي إضافات.2- تُقشر البطاطا، وتهرس جيداً حتى تنعم.3- يضاف إليها الحليب والقشطة والسكر وجوز الهند والفانيليا والسمن، وتخلط جيداً حتى تنعم وتتجانس.4- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالسمن.5- يوضع الخليط في الصينية، ويساوى سطحها باليد بعد دهنها بقليل من السمن.6- تدخل الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج.7- تعرض للهيب الشواية لمدة 3 دقائق و حتى تحمر.8- تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.9- تزين بجوز الهند، ثم تقطع وتقدم.
 
إقرأي أيضًا:بعسل النحل والتمر .. حاربي أزمة السكر وتناولي حلويات صحية