86
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
عدد الافراد
2
السمك من الأكلات المغذية والخفيفة، وهو غني بالكالسيوم والفسفور وأوميجا 3 الضرورية للجسم، ويمكن تقديمه مشوي أو مقلي مع الارز الأحمر أو البني
المقادير
“تكفي شخصين”
- 2 سمكة متوسطة بلطي
- 1 حبة متوسطة طماطم مكعبات
- 1 حبة متوسطة فلفل رومي مقطع
- 1 حبة فلفل حار مقطع “اختياري”
- 2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” ثوم مفروم
- نصف كوب عصير ليمون
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
- ملح
- كمون
- بهارات سمك
- ردة للشوي
خليط بعد الشوي:
- 2 كوب ماء
- ربع كوب خل
- ملح
- كمون
- شطة
خطوات التحضير
- نغسل السمك جيداً، وننظفه من الداخل ولكن دون إزالة قشر السمكة “الحراشف”.
- في بولة كبيرة، نخلط الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار والكزبرة الخضراء والثوم وعصير الليمون، ونقلبهم جيداً.
- نتبل خليط الطماطم بالملح والكمون و بهارات السمك، ونخلطهم مرة أخرى.
- نحشي السمك من عند البطن بالخليط، وندعكه من الخارج.
- نترك السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة، ونضعه في الثلاجة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 140 مئوية.
- نخرج السمك من الثلاجة،ونتركه ليأخذ درجة حرارة الغرفة.
- في طبق واسع ومُسطح نضع الردة، ونغمس فيها السمك من الجانبين لتغطيه بالكامل.
- نرص السمك على صاجة الفرن وهي ساخنة، ونتركها لمدة 5 – 7 دقائق، ثم نقلبها على الجانب الآخر.
- في الوقت ذاته .. في صينية كبيرة نضع الماء والخل والملح والكمون والشطة، ونخلطهم جيداً.
- نرفع السمك من على الصاجة، ونضعه في صينية الماء لمدة 3 – 5 دقائق، ثم نرفعه.
- نضع السمك المشوي في الطبق، ونقدمه ساخن مع أرز السمك وشرائح الليمون.
- وصفة مشابهة: طريقة عمل السمك بدبس الرمان في الفرن
سر نجاح السمك المشوي:
- يمكن عمل شقوق بطرف السكين في السمك في حال كان حجمه كبير لضمان نضجه بشكل جيد.
- يمكن استبدال الخل بعصير الليمون في خليط ما بعد الشوي.
فوائد السمك المشوي:
- يساعد السمك المشوي على تخفيف الشعور بالإكتئاب؛ لأنه يحتوي على “أوميجا 3”.
- أكدت الدراسات أن تناول السمك خلال فترة الحمل يقي من خطر الولادة المبكرة وما تتبعها من مشاكل صحية.
السعرات الحرارية في السمك البلطي المشوي:
- يحتوي كل 100 جرام من السمك المشوي على 170 سعر حراري.
قد يعجبك:سمك مقلي بتبيلة الشيف حسن
Source: Shamlola.com