طريقة عمل ضلع الخروف بالفرن

1- في وعاء، ضعي الفلفل الأحمر، الأسود، الهال المطحون، الثوم البودرة ، البابريكا، السبع بهارات، الملح، الزيت، الزبدة، البقدونس وعصير الليمون.
2- أخلطي المكونات حتى تحصلي على تتبيلة متجانسة.
3- ضعي ضلع الخروف في صينية فرن مدهونة بالزيت ، احدثي ثقوب صغيرة على وجه الضلع.
4- ادهني ضلع الخروف بنصف كمية التتبيلة من الاسفل والاعلى حتى يتغلف تماما وأتركيه منقوعاً مدة ساعة.
5- في وعاء، ضعي البطاطس والجزر وأضيفي الكمية المتبقية من التتبيلة وأخلطي.
6- أضيفي ورق الغار، عيدان القرفة، الهال، اكليل الجبل، البصل، البطاطس والجزر على ضلع الخروف وغطي الصينية بورق القصدير.
7- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية مدة ساعة ونصف.
8- ارفعي الصينية من الفرن وأزيلي ورقة القصدير. أدخلي الصينية الى الفرن مرة أخرى بعد تخفيض الحرارة الى 200 درجة مئوية لتحميره.
9- ارفعي الصينية من الفرن وقدمي الضلع في طبق على سفرتك.