1. اخلطي الدقيق والبيكينج بودر والملح في وعاء متوسط الحجم، ثم أضيفي السمن إلى الدقيق واخفقي بالخلاط، أضيفي إليه صفار البيضة والخل والماء الساخن مع الخفق بالشوكة، ثم غطي العجين، واتركيه لمدة ساعتين ليتخمر.

2. تحضير الحشو: سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم المفروم والبصل، اطهيه بعدها صفِّي اللحم المطبوخ من السوائل، وأضيفي البقدونس والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود إلى الحشو، واتركيه جانباً.

3. في مقلاة صغيرة، ضعي الدقيق، والبيض وتدريجياً اخفقي معهما الحليب، وأضيفي إليها الجبن، واتركي الخليط يطهى على نار متوسطة مع التحريك؛ حتى يذوب الجبن.  واضيفي الخليط إلى الكفتة.

4. تحضير الكفتة: مدي العجين؛ حتى تحصلي على ورقة بسمك 2 سنتيمتر، ثم اقطعي ورقة العجين دوائر كبيرة باستخدام غطاء، وادهني الحافة والنصف السفلي من كل ورقة بالماء، واملئي نصف ورقة الدائرة بالحشو الذي قمنا بتجهيزه، وطبقي النصف الثاني من الورقة حتى يغطي الأول.

5. سخني الفرن إلى 200 درجة حرارية. وبواسطة فرشاة، قومي بدهن المعجنات بصفار بيضة واحدة والمخفوق بملعقة كبيرة من الماء. واتركيها في الفرن لمدة 20 دقيقة؛ حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها وقدميها.

 على