224
-
وقت التحضير :25
دقيقة -
وقت الطهي : 90
دقيقة - عدد الاشخاص :8
المقادير
- 3x ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 1.5x كغ من لحم الغنم٬ مع العظم، مقطّع إلى قطع متو
- 2x حبات متوسطة الحجم من البصل٬ مفرومتان
- 1.5x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1x ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف
- 1x ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 2x ملاعق طعام من معجون الطماطم
- 1250x مل من الماء
- 2x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 3x حبات من الجزر٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات كب
- 2x حبات متوسطة الحجم من البطاطا٬ مقشّرتان ومقطّ
- 1x كوب من الحمّص المعلّب
- 3x حبات متوسطة الحجم من الكوسا٬ مقطّعة إلى مكعّ
الخطوات
- يُسخّن الزيت في قدر كبيرة، يُحمّر اللحم بشكل خفيف ثم يُضاف إليه البصل وتُطهى المكونات حتّى يذبل البصل.
- يُتبّل المزيج ويُسكب فوقه معجون الطماطم. يُطهى لمدّة دقيقتين إضافيتين.
- يُسكب الماء فوق المزيج ويُضاف إليه مكعّبا مرقة الدجاج ماجي. يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة كاملة أو حتّى ينضج اللحم.
- يُضاف الجزر مع البطاطا ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق إضافيّة. ثم يُضاف الحمّص مع الكوسا ويُطهى المزيج لمدّة 6 دقائق إضافيّة.
- يُقدّم مع الكوُسكوُس الساخن.
Source: Ukkla.com