201
-
وقت التحضير :25
دقيقة -
وقت الطهي : 40
دقيقة - عدد الاشخاص :6
المقادير
- 1.5x كغ من الدجاج٬ المقطّع
- 1500x مل من الماء
- 2x ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 500x غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً
- 3x فصوص من الثوم٬ مسحوقة
- 1x حبة صغيرة الحجم من الزنجبيل الطازج٬ المقشّر
- 1x ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 500x غ من البطاطا٬ المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
- 500x غ من الكوسا٬ المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح سم
- 500x غ من الباذنجان٬ المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات
- 600x غ من الطماطم٬ المفرومة
- 3x حبات من اللايم المجفّف
- 2x قرون من الفلفل الأخضر الحار٬ صغير الحجم والم
- 3x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 1x ملعقة طعام من خلطة التوابل العربية
- 1x ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1x ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 1x ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 1x ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1x ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1x ملعقة صغيرة من الهال الأخضر
- 0.25x ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 150x غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ المقطّعة إلى ش
- 75x غ من الكزبرة٬ المفرومة
الخطوات
- توضع قطع الدجاج في قدر كبير، وتُغمر بالماء ثم تُغلى مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُغطى الدجاج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة. يُصفى وتُحفظ المرقة جانباً.
- يُسخّن الزيت في قدر كبيرة ثم يُضاف البصل ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم مع الزنجبيل ومعجون الطماطم والبطاطا والكوسا والباذنجان والطماطم واللايم المجفّف، ويُحرّك المزيج ويُطهى لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
- تُضاف قطع الدجاج مع المرقة ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي وكافة التوابل والفليفلة الحلوة.
- يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
- تُضاف الكزبرة، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق إضافيّة أو حتّى تنضج البطاطا مع قطع الدجاج.
Source: Ukkla.com