102
-
وقت التحضير :20
دقيقة -
وقت الطهي : 50
دقيقة - عدد الاشخاص :7
المقادير
- 500x غ من ملك السمك٬ فيليه
- 1x لتر من الماء
- 2x من ورق الغار
- 30x مل من الزيت النباتي
- 100x غ من البصل٬ مقطّعة ناعمة
- 50x غ من الكرفس٬ مقطّعة ناعمة
- 50x غ من الجزر٬ مقطّعة ناعمة
- 2x فصوص من الثوم٬ مقطّعة ناعمة
- 2x ملاعق طعام من معجون الطماطم
- 400x غ من الطماطم٬ مقطّعة إلى مكعّبات
- 1x ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
- 1x ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المسحوق
- 1x ملعقة صغيرة من رقاقات الفلفل الحارّ٬ المجفّف
- 125x مل من الماء٬ الساخن
- 20x غ من مرقة الدجاج ماجي
- 450x غ من معكرونة الصدف الكبير
- 2x لتر من الماء
- 15x مل من زيت الزيتون
الخطوات
- يوضع فيليه سمك الدراك في قدر متوسّط الحجم ويُضاف لتر من الماء وأوراق الغار وتُطهى جميعها حتى يستوي السمك لمدّة 10 دقائق تقريباً. ثمّ، يُفرّغ السمك من القدر ويتمّ التخلّص من المياه وأوراق الغار ويُترك السمك ليبرد.
- يُسخّن الزيت النباتي في قدر كبير ويُقلى البصل مع التحريك حتى يلين. ثمّ، يُضاف الكرفس والجزر والثوم ومعجون الطماطم وتُطهى المكوّنات لمدّة 2-3 دقائق.
- تُضاف الطماطم المكعّبة والحبق المجفّف والصعتر ورقائق الفلفل الحارّ والماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي وتُترك على نار هادئة لمدّة 25 دقيقة.
- تتمّ إعادة السمك إلى القدر ويُترك ليستوي لمدّة 10 دقائق.
- تُطبخ المعكرونة في ماء مغليّة حتى درجة ما قبل الاستواء الكامل. تُصفّى المعكرونة ويتمّ التخلّص من المياه وتوضع في قدر فارغ. يُضاف زيت الزيتون إلى المعكرونة حتى تغطيتها بالكامل.
- توضع المعكرونة المطبوخة في طبق كبير وتُسكب الصلصة فوقها وتُقدّم.
Source: Ukkla.com