254
-
وقت التحضير :2
دقيقة -
وقت الطهي : 90
دقيقة - عدد الاشخاص :5
المقادير
- 3x ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 750x غ من لحم الغنم٬ المقطّع إلى مكعّبات
- 0.5x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 0.5x ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف
- 0.5x ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
- 0.5x ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- 0x رشة من خيوط الزعفران
- 200x غ من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح
- 2x فصوص من الثوم٬ مقطّعان إلى شرائح
- 625x مل من الماء
- 2x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 300x غ من الطماطم٬ مقطّعتان إلى أرباع
- 200x غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى شرائح سميكة
- 200x غ من الكوسا٬ مقطّعتان إلى شرائح سميكة
- 150x غ من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
- 15x غ من البقدونس الطازج٬ المفروم
- 50x غ من المشمش المجفّف
الخطوات
- يُسكب زيت الزيتون في وعاء ذي قاعدة سميكة وتُضاف مكعّبات اللحم وتُقلى إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً قليلاً. ثم تُرش كل التوابل مع الزعفران ويُضاف ويُطهى كل من البصل والثوم.
- يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي، والطماطم. تُغطّى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة ساعة من الوقت أو حتى ينضج اللحم.
- يُضاف الجزر، والكوسا الصغيرة، والحمص وتُترك المكونات على النار لمدة تتراوح ما بين 15 و20 دقيقة أو إلى أن يصبح اللحم والخضار مطهوّة جيّداً. يُضاف المشمش خلال آخر 5 دقائق من مدة الطهو.
- يُضاف البقدونس ويُقدّم الطبق مع الكوسكوس المطبوخ.
Source: Ukkla.com