178
-
وقت التحضير :30
دقيقة -
وقت الطهي : 120
دقيقة - عدد الاشخاص :6
المقادير
- 3x ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 300x غ من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً
- 3x فصوص من الثوم٬ مسحوقة
- 35x غ من الكزبرة٬ مفرومة
- 750x غ من لحم الغنم٬ قطع مع العظم
- 1x ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1x ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1x ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1x ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- 1x ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 300x غ من الطماطم٬ مقشّرتان ومفرومتان فرماً ناعما
- 1x ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 750x مل من الماء
- 200x غ من البطاطا٬ مقطعة الى مكعبات كبيرة الحجم
- 150x غ من الجزر٬ مُقطّعة إلى شرائح سميكة
- 200x غ من اليقطين٬ مقطّع إلى مكعّبات متوسّطة الحج
- 150x غ من الكوسا٬ مقطّعتان إلى شرائح سميكة
- 150x غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرا
- 2x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
الخطوات
- يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُضاف البصل ويُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق. يُضاف الثوم، والكزبرة، وقطع لحم الغنم. تُتبّل المكوّنات بالتوابل وتُطهى مع التحريك من حينٍ إلى آخر لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق.
- تُضاف البندورة المفرومة، ومعجون البندورة، والماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي. يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة مُغطّى لمدة ساعة أو حتى يُصبح اللحم شبه ناضج.
- تُضاف البطاطا، والجزر، واليقطين، والكوسا، والفليفلة الحلوة، وتُطهى المكوّنات لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الخضار.
- تُقدّم اليخنة مع الخبز العربي أو الأرز المطبوخ.
Source: Ukkla.com