حضّري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الرئيسية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، طبق اليوم من مطبخ يم يمي سيكون مضغوط الدجاج الصحّي واللذيذ، حضّري هذا الطبق المميز معنا في مطبخك، وقدميه لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

دجاج كامل، مقطّع – 1

أرز بسمتي حبة طويلة – 3 أكواب

بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً – 1

طماطم حجم كبير، مفرومة فرماً ناعماً – 1

مرق دجاج – 6 أكواب

كزبرة طازجة، مفرومة فرماً ناعماً – كوب

معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان

كركم – نصف ملعقة صغيرة

كزبرة مجففة – نصف ملعقة صغيرة

كمون – نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

لومي – 1

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

ملح – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1- في قدر الضغط على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2- أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغير لونه.
3- زيدي الطماطم والكزبرة المفرومة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- أضيفي معجون الطماطم، الكركم، الكزبرة المجففة، الكمون، الفلفل الأسود، اللومي والملح. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
5- أغمري المزيج بمرق الدجاج. إضغطي القدر لـ20-25 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار وارفعي الغطاء.
6- أضيفي الأرز ثمّ زيدي الماء على أن يتعدى مستوى هذا الأخير مستوى الأرز بـ1 سم.
7- إضغطي القدر مجدداً لـ15 دقيقة حتى ينضج الأرز. عندما يبدأ الصفير، أطفئي النار وارفعي الغطاء.
8- قدّمي المضغوط ساخناً. ألف صحة!