حمسة النخي
حمسة النخي تشتهر الإمارات وخصوصا الشارقة بالنخي ،والنخي هو نوع من انواع الحمص .الحمص ،الدنجو ،النخي ،البليلة كلها اسماء مختلفة للحمص او حبوب شبيهة بالحمص نستخدمها في اكلاتنا بطرق مختلفة،ولا شك ان للحمص عديد من الفوائد الصحية و العذائية المهمة للجسم.اليوم سنقدم حمسة نخي الإمارتية.
مقادير عمل حمسة النخي :
٣ كؤوس نخي
كاس زبيب
١/٢ كاس بقدونس مفروم ومغسول
٨ بصلات صغيرة مفرومة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة لومي بودرة
ملعقة صغيرة هيل
ملعقة صغيرة قرفة بودرة
بطاطا مقطعة الى مكعبات
ربع كاس صنوبر
ربع كاس زيت نباتي
ملعقة صغيرة فلفل بودرة
ماء للسلق
ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير حمسة النخي:
١-يغسل النخي عدة مرات ويصفى بالمصفى.
٢-في وعاء على النار نضع النخي وماء وملح ويسلق حتى يستوي.
٣-في وعاء اخر على نار متوسطة نضع زيت ونشوح البصل والصنوبر حتى يكتسبوا اللون الذهبي.
٤-ثم نضيف النخي والزبيب والبقدونس والبطاطا .
٥-تتبل بالبهارات الفلفل والملح والكركم والهيل والقرفة .
٦-تقلب جميع المكونات جيدا.
٧-تخفض درجة الحرارة ويغطى القدر ويترك لمدة ربع ساعة.
٨-يقلب من فترة لأخرى في هذه الاثناء.
٩-ممكن إضافة عدة ملاعق ماء اذا كان المزيج جافا .
١٠-عند نضجه يقدم ساخنا وبصحة وعافية يارب.
