حضري مع مطبخ يم يمي أشهى الوصفات العربية المميزة بطعمها وطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة المطبق السعودي باللحم، نكهة استثنائية ستحبينها بشدة! حضريها معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

لتحضير العجينة:

دقيق- 3 أكواب

سكر – ملعقتان صغيرتان

ملح – ملعقة صغيرة

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان + بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

لحم بقر، مفروم فرماً ناعماً – 250 غرام

لحم غنم، مفروم فرماً ناعماً – 250 غرام

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1

ثوم، مفروم فرماً ناعماً – فصّان

بصل أخضر، مفروم فرماً ناعماً – ثلث كوب

بيض، مخفوق – 2

طماطم حجم متوسط، مفرومة فرماص ناعماً – 1

ملح – ربع ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة

حبهان أو هيل – ربع ملعقة صغيرة

قرفة، مطحونة – ربع ملعقة صغيرة

كبش قرنفل – ربع ملعقة صغيرة

كمون – ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، السكر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
3- إعجني المزيج لـ10-15 دقيقة. شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق. إدهني الوجه بالقليل من الزيت النباتي.
4- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
5- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي الثوم وقلّبي المزيج لدقيقة.
6- أضيفي اللحم المفروم. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الهيل، القرفة، كبش القرنفل والكمون. قلّبي المزيج حتى ينضج اللحم.
7- زيدي الطماطم والبصل الأخضر. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
8- أضيفي البيض المخفوق. قلّبي المزيج حتى ينضج البيض.
9- إفردي كرة من العجين في راحة يدك حتى تحصلي على شكل دائرة.
10- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط دائرة العجين. أغلقي الأطراف بإحكام حتى لا تتسرب الحشوة. ضعي قطعة المطبق في طبق.
11- أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
12- سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
13- إقلي حبات المطبق في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
14- قدمي المطبق على سفرتك. ألف صحة!