وصفة الأرز الإيراني بالرمان والمكسرات الشهية، تلذذي مع نكهتها المبتكرة!
حضري مع مطبخ يم يمي أشهى الوصفات العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة الأرز الإيراني بالرمان والمكسرات الشهية، تلذذي مع نكهتها المبتكرة! حضريها معنا في مطبخك، وقدمي هذا الطبق المميز على مائدتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.
المقادير
أرز بسمتي مغسول – 3 أكواب
زعفران – ملعقة صغيرة
زبدة – ربع كوب
حبهان أو هيل – 6
شمرة – نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة – ربع ملعقة صغيرة
بهار حلو – ربع ملعقة صغيرة
بذور كمون – 3 ملاعق صغيرة
بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً – 1
ورق غار – 2
قشر ليمون حامض مبشور – ثلث كوب
بذور رمان – كوبان
كرانبيري – كوبان
فستق حلبي – تصف كوب
لوز مقشّر – نصف كوب
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1- في وعاء، ضعي الزعفران مع نصف كوب من الماء. واتركيه جانباً.
2- ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. أضيفي الشمرة وبذورالكمون. قلّبي لدقيقتين المكونات حتى تنبعث الروائح الزكية.
3- أضيفي القرفة، الحبهان والبهار الحلو. حركي المكونات حتى تتداخل.
4- أضيفي البصل وقلّبيه مع المكونات لـ10 دقائق حتى يذبل.
5- زيدي الأرز. قلذبي المكونات حتى تتداخل النكهات.
6- أضيفي 4 أكواب ونصف من الماء، ورق الغار، وقشر الليمون الحامض المبشور. حركي جيداً حتى تتداخل المكونات ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
7- أطهي الأرز لـ12 دقيقة ثم أطفئي النار واتركي المزيج مع الغطاء لـ10 دقائق.
8- إرفعي القدر عن النار. ضعي ربع كمية مزيج الأرز في وعاء كبير وأضيفي إليه مزيج الزعفران. أخلطي بعناية جتى تتداخل المكونات.
9- أضيفي كمية الأرز المتبقية إلى الأرز بالزعفران وقلّبي المكونات.
10- صعي الأرز في طبق التقديم. زيني الوجه ببذور الرمان، الكرانبيري، الفستق الحلبي واللوز.