طريقة عمل مجدرة الفاصوليا بالبرغل

هي طريقة ثانية لتحضير طبق المجدرة لكننا سنستعيض عن العدس التقليدي بحبوب الفاصولياء

كاس برغل خشن مغسول

١ كاس فاصوليا حمراء مسلوقة

١/٢ كاسة سمن

ملح/فلفل حسب الرغبة

ملعقة صغيرة من السبع بهارات

١/٢ كيلو لحمة خاروف شقف

كاسة زيت لقلي البصل

٥ بصلات كبيرة مقطعة الى جوانح

٢ كاس ونصف من الماء

ربع كاس صنوبر

ربع كاس لوز

ملاحظة:(ممكن الاستعاضة بالفاصوليا البيضاء ولكن يجب ان تكون صغيرة الحجم)

طريقة:

١-في وعاء على النار أضع ملعقتين سمن.

٢-عندما يحمى السمن تشوح اللحمة لمدة ٥ دقائق.

٣-أضيف الماء وتتبل بالملح والفلفل والبهار.

٤-يغطى القدر وتترك لمدة ٤٠ دقيقة حتى تستوي اللحمة.

٥-في وعاء آخر على النار متوسطة اضع السمن .

٦-عندما يحمى السمن اسقط البرغل ويشوح لمدة ٥ دقايق على نار خفيفة.

٧- أضيف اليه اللحم مع المرق ويترك ليغلى على نار متوسطة .

٨-يجب ان يكون عيار المرق ٢ كاس تقريبا(يعتمد أيضاً على نوع البرغل)

٩-يعاد تتبيلها بالملح والفلفل ويخفض درجة حرارة النار الى الشمعة ويقلب ويغطى.

١٠-يترك لمدة ٢٥ دقيقة او عندما يستوي البرغل.

١١-ملاحظة ممكن ان يضاف الماء اذا احتاج الأمر.

١٢- في وعاء على النار نضع الزيت ويقلى البصل حتى يشقر.

١٣-يرفع البصل وبوضع على حدة.

١٤-نضع السمن في وعاء آخر ويقلى الصنوبر و اللوز.

١٥-عند الاستواء المجدرة توضع في صحن التقديم وتزين بالبصل والمكسرات .

١٦-تقدم مع السلطة اللبن