1. لإعداد اللحم: يوضع لحم الفخذ في داخل طنجرة، وينثر الملح والبهار فوقه، ويترك لمدة نصف ساعة.ثم، يغمر اللحم بالماء، ويُسلق على النار، بعد إضافة مطيبات السلق (الغار والبصل والقرفة والهيل والجزر).

2. يُقلى البصل المفروم في قدر تحتوي على القليل من الزيت النباتي، وتوضع على النار. ثم، يضاف اللحم المفروم إليها.

3. لإعداد الأرز: يُغسل صنفا الأرز، وتضاف البهارات إليهما، ثم يسكبان فوق البصل واللحم المفروم المقليين. ويُضاف مرق اللحم المسلوق، بعدها. تُدع هذه المكوّنات، على نار هادئة، حتى نضوج الأرز.

4. لإعداد الصلصة:يُضاف كلّ من الزبدة، والطحين، والبهارات في داخل طنجرة صغيرة. ثم،يقلّب هذا الخليط على النار، ويُسكب الكمّ المتبقي من مرق اللحم إليه. ويخفق هذا الخليط، بواسطة شريط الخفق، حتى تتكوّن صلصة كثيفة وناعمة.

5. طريقة التقديم: يُقطّع فخذ الغنم إلى شرحات دائرية. ويسكب الأرز وسط طبق مستطيل، ويزيّن سطحه بالمكسرات المحمصة، وجوانبه بشرحات لحم الغنم، مع القليل من الصلصة. كما يُقدم القليل من الصلصة، إلى جانب هذا الطبق، وذلك في وعاء مخصّص للصلصات.

 على