بسكويت تويل فرنسي

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 24

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• كوب زبدة غير مملحة.
• 2 كوب سكر بودرة.
• بياض 8 بيضات.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 2 كوب طحين.

طريقة التحضير:

1. نفقس البيض ونفصل الصفار عن البياض، ونتخلى عن الصفار ونحتفظ ببياض كل بيضة في وعاء منفصل.
2. نخلط الزبدة والسكر بخفاقة كهربائية على سرعة متوسطة ثم نضيف بياض بيضة واحدة ونخفق ثم بياض بيضة أخرى، وهكذا إلى أن ينفد البيض ثم نضيف الفانيلا.
3. ننخل الطحين ثم نضيفه بالتدريج إلى المزيج ونقلب إلى أن تختلط المكونات ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة مدة ساعة.
4. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 165 مئوية.
5. نضع ورقة زبدة على صينية الفرن ثم نقطع أشكال في ورقة زبدة أخرى، نضع ورقة الزبدة المفرغة فوق ورقة الزبدة الأولى ونفرد العجين في الفراغات المقصوص ثم نرفع ورقة الزبدة لتبقى قطع البسكويت على ورقة الزبدة الأولى.
6. ندخل الصينية إلى الفرن مدة 10 دقائق، إلى أن تنضج ثم نخرجها من الفرن ونلف كل قطعة بسكويت على الشوبك أو كوب وهي ما زالت ساخنة لكي تأخذ الشكل المنحني، وننتظر إلى أن تبرد ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها مباشرة.

النصائح:

• لتنظيف قشر البيض: يمسح بقطعة نظيفة ورطبة من القماش، دون غسله بالماء.
• لتجنب ترك البيض أثرًا عند كسره فوق الطاولة نضع منديلًا ورقيًا تحته.