بان كيك صيامي بالشوفان والبلو بيري

المدة الزمنية:20 دقيقة

عدد الحصص:3

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 1 موزة صغيرة.
• 1/3 كوب حليب اللوز.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ربع كوب طحين الشوفان.
• 2 ملعقة كبيرة من طحين القمح الكامل.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
• 25 حبة بلوبيري.
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

للتزيين:

• 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب.
• 10 حبات بلو بيري.
• 3 حبات كبيرة من الفراولة.

طريقة التحضير:

1. نُـنخل طحين الشوفان وطحين القمح الكامل، والملح، وبيكربونات الصودا، والقرفة وجوزة الطيب ونضع المواد في وعاء كبير.
2. نُـقشر الموزة ونهرسها جيدًا ثم نضيف حليب اللوز وخلاصة الفانيلا ونحرك جيدًا.
3. نَغسل حبات البلوبيري والفراولة جيدًا ونتركها تجف.
4. نصنع حفرة في وسط الطحين ونصب فيها الخليط السائل ونحرك بخفة إلى أن تمتزج المواد السائلة مع المواد الجافة ثم نضيف 25 حبة من البلوبيري.
5. نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة وننتظر إلى أن تسخن، ثم نضيف مقدار ربع كوب من الخليط ونترك قطعة البانكيك ليتحمر أول جانب مدة دقيقتين وإلى أن تتشكل فقاعات صغيرة في الوسط ثم نقلبها إلى الجانب الآخر مدة دقيقتين.
6. نُـكرر العملية على ما تبقى من الخليط.
7. نصفّ البانكيك الواحدة فوق الأخرى ونزين بالبلوبيري والفراولة وشراب القيقب.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .