مطبق زبيدي
المطبق وهو من الاطباق الشعبية المشهورة ولها عدة أنواع فمنها مطبق بالدجاج او مطبق اللحم واليوم سأقدم لكم المطبق مع سمك الزبيدي واليكم طريقة تحضيرها
مقادير مطبق زبيدي :
4 سمك زبيدي
2 كوب ارز بسمتي
2 بصل كبيرة الحجم
5 فص ثوم
1/4 باقة كزبرة
1 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة ابزار
1 ملعقة صغيرة بهارات السمك
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1 ملعقة صغيرة كاري
5 حبات هيل
2 عود قرفة
طريقة تحضير مطبق زبيدي :
1- أولا نسلق الأرز نصف سلقة ففي وعاء كبير نضع كمية الأرز ونضيف اليه اعواد القرفة وحبات الهيل ونغمره بالماء وندعه على نار متوسطة ليغلي لمدة خمس دقائق ثم نصفيه
2- نهرس الثوم ونضع كمية الهيل والقرفة والبزار وبهارات السمك ونقلبهم جيدا
3- ندهن السمك ونقطع نصف كمية البصل الى شرائح ونخلطهم مع كمية الكزبرة ونحشي السمك
4- نقلي السمك في قدر كبير نصف استواء ثم نضع باقي كمية البصل ومن فوقهم الأرز المنقوع ونغمرهم بالماء ونضيف كمية السمنة ونغطي القدر الى ان ينضج تماما
5- بعد ان نضج المطبق نقلبه في طبق ويصبح جاهز للتقديم
طريقة عمل مجبوس السمك
