1. ضعي اللحم في صينيّة، مع الشحم والفلفل والثوم والملح. واعجني هذه المقادير بيديك، ثم أعدّي كرات من هذا الخليط.

2. وزّعي كرات اللحم (المبشور) في أسياخ الشي، ثم احفظيها في الثلاجة لساعة. وبعدها، اشويها على نار الفحم.

3. اسكبي الزبادي في داخل قدر، وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس إليه، وانثري القليل من الملح والفلفل الأسود. وبعد أن تقلّبي هذه المكوّنات جيّداً، اسكبي الزبادي مجدّداً في طبق التقديم، ورصّي حبّات المبشور على الزبادي.

 على