1. يتبّل السردين في خليط يحتوي على زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والثوم والملح والفلفل الأبيض والكمّون.ثم، يحشى في خليط مؤلّف من مقادير الحشو بعد خلطها سوياً.
2. يرص السمك في صينيّة، يتمّ ادخالها الى الفرن، حتى نضوج السمك.

3 لاعداد الكسكس:يغسل الكسكس جيّداً، ثم يوضع في قدر فخار، ويضاف  اللبن و3 ملاعق من الماء، وقليل من الزبدة والملح والفلفل الأبيض.توضع في فرن البخار لمدّة 15 دقيقة .

3. طريقة التقديم: يقدّم الكسكس مع السردين المحشو، ويزيّن هذا الطبق بالمكسّرات.