الرشتة باللحم
وهو من اشهى الاطباق التي تشتهر بها الجزائر وهو عبارة عن عجينة الرشتة الشهية وتعلوها طبقة من صلصة الحمص واللحم الشهي واليكم طريقة تحضيرها
مقادير الرشتة باللحم :
4 اكواب عجينة الرشتة
مقادير الدجاج :
1 كيلو لحم مع العظم
1 بصلة مقطعة 4 أقسام
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات
2 عود قرفة
3 اوراق غار
صلصة الحمص:
2كوب حمص
2كوب ماء
2 بصل
1ملعقة كبيرة سمنة
ملعقة كبيرة زعفران
ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير الرشتة باللحم :
1- نقلي اللحم قليلا بالزيت الى ان يتغير لونه ثم نغمره بالماء ونضيف البهارات والملح والقرفة وورق الغار والبصل ونتركهم على النار حتى تغلي الماء وينضج اللحم تماما
2- في وعاء آخر نقلي البصل بعد تقطيعه ونضيف الملح ونضيف الماء والحمص ونتركه يغلي ثم نضيف الزعفران
3- نضع كمية من الماء بقدر وندعه على نار متوسطة الى ان يبدأ بالغليان نضع مصفاة فوق القدر ونضع الرشتة ونتركها تنضج بالبخار وبعد 10 دقائق نحركهم بحذر وندعهم الى ان ينضجو تماما
4- نضع الرشتة في طبق ونضع فوقها صلصة الحمص وفي الاعلى نصف اللحم الشهي ويصبح جاهز للتقديم
طريقة عمل عجينة الرشتة الجزائرية
