88
-
وقت التحضير :15
دقيقة -
وقت الطهي : 30
دقيقة - عدد الاشخاص :4
شوربة الفريك أو البرغل تطبخ مع ماء اللحم وتوضع فوقها قطع اللحم الكبيرة. ولمعرفة كيفية تحضير شوربة الفريك باللحم ما عليكم سوى تتبع الخطوات التالية.
المقادير
- 200x جرام لحمة (مقطعة مكعبات)
- 6x كوب مرق اللحم (أو حسب حاجة البطاطس واللحم للم
- 5x عدد بطاطس (مقطعة)
- 4x عدد فص ثوم مهروس
- 2x معلقة صغيرة ملح
- 2x عود قرفة
- 2x معلقة كبيرة عصير ليمون (للتقديم)
- 2x معلقة كبيرة بقدونس طازج (للتقديم)
- 1x معلقة كبيرة زيت ذرة
- 1x معلقة كبيرة بصلة مفرومة
- 1x معلقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
- 1x معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 1x معلقة كبيرة بهارات لحمة
- 1x كوب فريك
- 1x عدد طماطم (مفرومة)
- 0.25x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
الخطوات
- هنضيف الفريك في طبق عميق ونغمره بالماء ويترك قليلا لتترسب الشوائب في القاع وبعدين هنرفع الفريك بهدوء, هنكرر هذه العملية عدة مرات. صفي الفريك. ثم يترك جانبا.
- فى حلة كبيرة على نار متوسطة هنسخن الزيت و اللحم والبطاطس مع التقليب المستمر الى ان يجف ماء اللحم.
- هنضيف الثوم، والبصل، وهنقلب الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
- هنضيف البهارات، الكزبرة، الملح، الفلفل، القرفة، الطماطم، و معجون الطماطم، وهنقلب كويس ونسيب المكونات تتحمص لدقائق قليلة مع التقليب.
- هنضيف الفريك للحلة وهنقلب لمدة 2- 3 دقيقة لتتشرب نكهة البهارات و اللحم.
- هنضيف المرقة ويترك الخليط ليغلى على نار قوية 10 دقائق, هنخفف النار و نسيب الحلة من 20 – 30 دقيقة الى ان ينضج اللحم و تنفتح حبات الفريك.
- هنصب الشوربة في طبق التقديم، وعليها عصير الليمون و يرش الوجه الكزبرة او البقدونس الناعم.. بالهنا والشفا.
Source: Ukkla.com