1. في قدر على النار سخني الزيت، وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات.

2. ضعي قطع الدجاج ثم نكّهي بالكركم، الزعفران، الزنجبيل، القرفة، بهارات البرياني، الهيل، الكمون، ورق الغار، الملح والفلفل الأسود.

3. قلّبي المكونات جيداً حتى يتغير لون الدجاج ثم اغمري الخليط بالماء واتركيه حتى ينضج.

4. سخّني ماء سلق الأرز في قدر على النار، أضيفي القليل من الزيت والملح.

5. ضعي الأرز ثم اتركي الخليط حتى ينضج نصف نضوج على نار هادئة.

6. أبعدي القدر عن النار ثم زيدي نصف كمية الأرز إلى خليط الدجاج وقلّبي حتى تتداخل المكونات.

7. أضيفي ما تبقى من الأرز على الوجه من دون التقليب ثم غطّي القدر واتركي المكونات حتى تنضج على نار هادئة.

8. أبعدي القدر عن النار ثم اسكبي البرياني في أطباق التقديم وزيّني بها سفرتك.

• برياني راسيلي القريدس.. لوجبة غنية