الأرز الهندي بالخضراوات

المدة الزمنية: 55 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 2 كوب أرُز أبيض طويل الحبة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 بصلة متوسطة  ( البصلة 120 غ ).
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من العصفر.
• 4 أكواب ماء.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا.
• كوب ونصف من البازلاء والجزر المجمدة.
• 2 عرق بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا متوسطًا.
2. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
3. نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضيف البصل والكمون ونقلب إلى أن يصبح البصل طريًا وشفافًا تقريبًا.
4. نغسل الأرُز 3 مرات ثم نصفيه جيدًا ونضيف الأرُز إلى البصل ونضيف 4 أكواب من الماء، نرش الملح، والماسالا، والخضروات والعصفر ونحرك، نغطي الطنجرة ونخفف الحرارة.
5. نطهو الأرُز على نار هادئة مدة 10 دقائق، ثم نحركه بلطف لنوزع البهارات بالتساوي ثم نتركه مدة 30 دقيقة على نار هادئة جدًا إلى أن يمتص الأرُز كل كمية الماء ويصبح طريًا.
6. نصب الأرُز في طبق التقديم ونزين بالبقدونس ثم نقدم.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لإعادة تسخين الأرز الموجود في الثلاجة نرش عليه قليل من الماء ونغطيه ونضعه على نار هادئة.