طريقة التحضير

طريقة التحضير

• 1

  في قدر يقلى اللحم ثم يغمر بالماء، يوضع الغطاء وترك ليطبخ لـ 2 ساعة مع نصف ملعقة كبيرة هال وملح وفلفل.

• 2

  تقطع الكوسا الإفرنجية والبطاطا والباذنجان والطماطم والجزر إلى كعبات كبيرة.

• 3

  في قدر آخر يضاف البصل المفروم ناعماً والثوم والفلفل الحار وتقلى مع التوابل، والليمون المجفف والزنجبيل الطازج حتى يصبح البصل ذهبي اللون.

• 4

  يضاف الباذنجان المقطع إلى القدر مع البصل والتوابل ويترك ليطهى لـ5 دقائق ثم تضاف البطاطا والطماطم وتترك لتطهى لـ10 دقائق. تضاف الكوسا الإفرنجية ولحم الضأن المسلوق إلى الخضار مع نصف كوب من مرق الخضار وتترك لتطهى لـ5 دقائق.

• 5

  في طبق مسطح يجمع خبز الصاج وتوضع الخضار واللحم على الوجه.

• 6

  تقدم ساخنة مع اللحم ومرق الخضار.