الكباب التركي

المدة الزمنية:40  دقيقة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 2 كيلوغرام لحم غنم مفروم.
• 4 ملاعق صغيرة من الملح.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 12 فص ثوم.
• 4 بصلات متوسطة (الحبة 120 غ).
• 2 ملعقة ونصف صغيرة من البابريكا.
• 4 ملاعق صغيرة من الكمون.
• ملعقتان ونصف صغيرة من الكزبرة اليابسة.
• 2 ملعقة صغيرة من الشطّة.
• 4 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتقشير البصل والثوم ثم نهرس الثوم ونقطع البصل ناعمًا.
2. نحضر وعاءً ونضع فيه اللحم المفروم ونضيف إليه الثوم المهروس والبصل المفروم ونخلط المكونات جيدًا.
3. نضيف الشطة، والبابريكا، والكزبرة اليابسة، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، وزيت الزيتون.
4. بعد أن نتبل اللحمة نضعها في الثلاجة مدة 60 دقيقة.
5. يشكّل اللحم على أسياخ عريضة وبشكل مستطيل، ويستخدم القليل من الماء حتى يتماسك اللحم على السيخ.
6. يُشوى الكباب على الفحم أو على مقلاة خاصة بالشيّ ويقلّب باستمرار حتى يتغير لونه وينضج.
7. يقدم الكباب التركي ساخنًا، وبالصحة والعافية.

نصائح:

• للتخلص من رائحة الثوم في اليدين: نفرك الأصابع بقاع ملعقة من الستانلس ستيل تحت الماء الجاري.