طريقة التحضير

• 1

  بعد ان ينقع الدجاج ( في الثلاجة ) يخرج قبل نصف ساعة من الطهي

• 2

  يملح ويوضع في صينية للفرن ويخبزمكشوفا في فرن على درجة حرارة عالية مدة ربع ساعة

• 3

  يغطى وتخفف الحرارة الى متوسطة ويخبز مدة ساعة وربع تقريبا مع الانتباه الى اضافة كمية بسيطة جدا من الماء الساخن اذا جفت الصينية

• 4

  يرفع الغطاء وترفع الحرارة ويترك مدة عشر دقائق حتى يتحمر

خلال ذلك يفلفل الارز كما يلي

• 1

  يشوح البصل في الزيت او السمنه مع رشة من الملح والفلفل الاسود على نار هادئة حتى يذبل

• 2

  يضاف الثوم والبهارات كلها ( المطحونة والحب ) وتقلب على نار متوسطة

• 3

  تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والجزروتترك على نار هادئة مدة ثلاث دقائق تقريبا

• 4

  يضاف الارز ويقلب

• 5

  يضاف المرق الساخن ويحرك جيدا ثم يضاف الملح ويترك على نار عالية مدة سبعة دقائق تقريبا او حتى يصبح مستوى المرق بمستوى سطح الارز

• 6

  تخفض الحرارة الى هادئة ويغطى القدر ويترك مدة عشرة دقائق تقريبا مع التحريك عدة مرات بواسطة شوكة طويلة حتى لا يلتصق في القاعدة

تحضير الصلصة

• 1

  تضرب كافة المقادير في الخلاط الكهربائي حتى تصبح صلصة ناعمة

• 2

  يقدم الارز مع الدجاج و يضاف إلية كمية من الصلصة و اللوز و الصنوبر المحمص

ملاحظة

• 1

  ممكن استعمال دجاج مسحب بدون عظم وبدون جلد حسب الرغبة