حمسة النخي الإماراتية

المدة الزمنية:13 ساعة ونصف.

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة:متوسطة

المقادير:

• نصف كوب من الزبيب.
• 4 رؤوس من البصل متوسطة الحجم 120 غ الحبة.
• نصف ملعقة صغيرة من اللومي البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب ونصف من النخي (الحمص الحب).
• ربع ضمة من البقدونس.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
• حبة صغيرة من البطاطا.
• ربع كوب ماء.

طريقة التحضير:

1. نغسل النخي جيدًا وننقعه بالماء مدة 12 ساعة.
2. نغسل بعد ذلك النخي ونصفيه من الماء ونضعه في قدر ونغمره بالماء ونضيف له الملح، ثم نضعه على النار ونغطيه ونتركه لينضج مدة ساعة.
3. نقشر البصل ونقطعه لشرائح.
4. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا، كما نقشّر البطاطا ونغسلها ونقطعها لمكعبات.
5. نضع الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل المقطع ونقلبه وقبل أن يتحمر نضيف الصنوبر ونقلبهم حتى يصبح لون الصنوبر ذهبيّ اللون.
6. نصفي النخي من الماء، ونضيفه للبصل، كما نضيف الزبيب والبقدونس المفروم ومكعبات البطاطا.
7. نضيف الملح والفلفل الأسود والكركم، كما نضيف الهيل المطحون والقرفة ونقلب المكونات مع بعضها على نار هادئة ثم نغطي القدر ونتركه على النار مدة ربع ساعة مع تقليبه كل خمس دقائق، كما نستطيع إضافة القليل من الماء بما يقدر بعدة ملاعق من الماء.
8. بعد ذلك نرفع النخي عن النار ونضعه في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.

نصائح:

• يمكن زيادة مدة نقع الحبوب بدل إضافة بيكربونات الصوديوم لأنها تسبب الاسوداد للحبوب.

.