طريقة التحضير

طريقة تحضير مايونيز الأفوكادو والليمون الأخضر:

• 1

  في محضرة الطعام، يخلط البيض وعصير الليمون الأخضر والملح ويضرب المزيج حتى يختلط تماماَ. يكشط المزيج إلى الأسفل باستخدام السباتولا.

• 2

  بينما ما تزال محضرة الطعام تعمل يضاف الزيت على شكل خيط رفيع. عندما يصبح المايونيز أكثر كثافة يمكن إضافة الزيت بشكل خيط أثخن.

• 3

  عندما يمتزج كل الزيت، يضاف الأفوكادو بشكل بضع قطع في كل مرة، ويضرب المزيج حتى يصبح المايونيز ناعماً وخفيفاً. وبعد تذوقه يتبل بالملح حسب الحاجة.

لتجميع السلطة:

• 1

  في وعاء، تخلط أوراق الكال وعصير الليمون الأخضر وزيت الزيتون، والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم يوضع المزيج جانباً.

• 2

  في مرطبان، توضع كرات الموتزاريلا والفراولة ومايونيز الأفوكادو والطماطم الكرزية والبصل والدجاج ، وتضاف إليها تتبيلة أوراق الكال بالترتيب.