طريقة عمل كباب الحلة المصري

‘);
}

وسنقدم طريقة بسيطة وسريعة لتحضير أشهى طبق من اللحم، فهذه الوصفة لا تتجاوز مدة تحضيرها خمس عشرة دقيقة، وقد تكفي لأربعة أشخاص، وتُقدم مع الأرز الأبيض.

المكونات

• كيلو من اللحم البقري على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
• خمس حبات من البصل المقطع على شكل حلقات.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبتان من البطاطا المسلوقة.
• كوبان من مرق اللحم.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ملعقة صغيرة من السكر البني.

طريقة التحضير

• توضع ملعقة واحدة من السمن في وعاء متوسّط الحجم على الغاز على حرارة عالية.
• تضاف قطع اللحم إلى الوعاء وتُقلّب على الجانبين لتتحمر، ولكن دون نفاد مائها، عن طريق تشويح القطع واحدة تلو الأخرى على حرارة عالية إلى أن تنفد الكمية.
• توضع ملعقة السمن الأخرى في مقلاة على الغاز وبدرجة حرارة مرتفعة.
• يضاف البصل إلى السمن ويقلب جيداً، إلى أن يتحمر ويتحوّل لونه إلى اللون الذهبي.
• يضاف السكر البني في وسط المقلاة ويُترك حتى يذوب تماماً، وبعدها يُقلّب مع البصل المحيط به، وهذه الخطوة تساعد على تحمير البصل بشكل أسرع، وتضيف نكهة الكراميل المميزة للوصفة.
• يضاف الثوم المهروس إلى البصل ويقلب جيداً، ومن ثم يضاف الخليط إلى وعاء اللحم المحمر.
• يضاف للوعاء مرق اللحم، ويترك على حرارة متوسطة لطهي اللحم، وبعدها تضاف البطاطا المحمرة.
• بعد نضج اللحم تُحمّى قطعة من الفحم باستخدام قدّاحة، والانتظار حتى تصل لدرجة الجمر المشتعل.
• توضع قطعة الفحم على ورقة بصل في وعاء اللحم، ويضاف إليها القليل من السمن، إلى أن تبدأ بالتدخين.
• يُغطّى الوعاء بإحكام ويُترك لمدة عشر دقائق تقرباً، ولا يُرفع إلا بعد انقضاء المدة، لضمان اكتساب اللحم نكهة الكباب المشوي.
• بعد انقضاء المدة، يرفع غطاء الوعاء وتزال قطعة الفحم.
• يقدم الكباب ساخناً مع الأرز الأبيض.