طريقة كبسة الحاشي بقدر الضغط

‘);
}

طريقتان لتحضير الكبسة مع لحم الحاشي:

الطريقة الأولى:

• اغسلي اللحم بالماء والملح جيّداً، واتركيه في مصفاة حتى ينزل ماؤه.
• انقعي الأرز بماء عاديّ.
• أحضري قدر الضّغط، وضعيه على الغاز، ثُمّ أضيفي إليه اللحم.
• أضيفي مكعّب مرق الدّجاج والطماطم، وباقي المكوّنات إلى اللحم.
• أغلقي قدر الضّغط دون أن تُضيفي الماء إلى المكوّنات، واتركي القدر على النار لحين سماع الصافرة الخاصّة بقدر الضّغط.
• خفّفي النّار، واتركي القدر لمدّة أربعين دقيقة.
• اطفئي النار، وعندما يُصبح القدر جاهزاً ارفعي عنه الغطاء.
• سوف تُلاحظين وجود مرق من اللحم عند فتح القدر ضعي الأرز فوقه، ومن ثَمّ أضيفي كميّة من الماء الساخن بما يتناسب مع كميّة الأرز.
• خفّفي النار لحين نُضج الأرز، وبهذا تُصبح الكبسة جاهزة.
• قدِّميها إلى جانب اللبن والسلطة.

الطريقة الثانية:

في هذه الطريقة سوف تستخدمين المكوّنات نفسها، ولكن مع اختلاف بسيط في طريقة التحضير وهي كالتالي:

• سخّني الزيت في قدر الضغط، ثُم أضيفي البصل المقطّع إلى الزيت وقلّبيه حتى يذبل.
• أضيفي اللحم، وحرّكيه مع البصل حتى يتغيّر لونه.
• أضيفي كميّة من الماء فوق الحاشي، ثُمّ غطّي القدر حتى تسمعي الصافرة.
• في هذه الأثناء، اغسلي الأرز، ومن ثمّ اسلقيه بالماء والملح دون أيّة إضافات.
• بعد سماع صافرة قدر الضّغط اتركي القدر لمدّة ربع ساعة أخرى على نار متوسّطة.
• عند نضج الأرز واللحم، اسكبي الأرز فوق اللحم، واخلطيهم ببعضهم جيّداً، وبهذا تُصبح كبسة الحاشي جاهزة.