طريقة التحضير

كاتشب:

• 1

  يُخفق معًا معجون الطماطم والماء والبكينج صودا في قاع قدر طهي بالضغط، سيصبح الخليط رغويًا بعض الشيء حيث تتفاعل البكينج صودا مع الحمض في معجون الطماطم.

• 2

  يُطهى خليط معجون الطماطم في قدر الضغط لمدة 15 دقيقة.

• 3

  ُضاف الخل وميبل سيروب إلى صلصة الطماطم.

• 4

  تُمزج التوابل والسكر جيدًا، يُصفى الخليط، إذا دعت الحاجة ثم يُخف الخليط مع الصلصة.

• 5

  يُتبل الكاتشب بالكثير من الملح والمزيد من الخل حسب الذوق.

• 6

  يُترك الكاتشب ليرتاح لعدة ساعات قبل التقديم للسماح لنكهات التوابل أن تتزاوج.