كيفية إعداد السلطة

كيفية إعداد السلطة

تعد السلطة من الأطباق المفضلة على المائدة، وهي طبق جانبي ولها فوائد غذائية وصحية عديدة، فهي من الأكلات التي تتميز بطعمها الرائع، لإنها تحتوي على أنواع مختلفة من الخضروات اللذيذة، والغنية بالكثير من العناصر الهامة والأساسية لجسم الإنسان، ويوجد أنواع وأصناف عديدة من السلطات، فمنها السلطات التي يتم تحضيرها بالخضار الطازجة ومنها سلطة التونة و المعكرونة والدجاج. سنذكر في هذا المقال وصفات شهية من السلطة مثل، سلطة بافلو الدجاج، السلطة الملونة بالبطاطس، وغيرها.

سلطة بافلو الدجاج

المقادير

• قطعتان من صدور الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الفلفل الحار.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• قطعتان من الخس الروماني.
• أربع أعواد من الكرفس.
• حبتان من الجزر. مبشور خشن
• عودان من البصل الأخضر، الجزء الأخضر فقط.
• نصف كوب من صوص البلوتشيز.

مقادير صوص البلوتشيز

• ملعقتان كبيرتانمن المايونيز.
• ربع كوب من الحليب الرائب قليل الدسم.
• نصف كوب من الزبادي الخالي من الدهون.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلث كوب من جبن بلوتشيز.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود طازج ومطحون.

طريقة التحضير

• تحمى الشواية.
• يوضع الدجاج بين ورقتي شمع ثم يضرب برفق باستخدام مطرقة اللحوم الخشبية أو المدقة.
• يقطع إلى شرائط بعرض نصف بوصة.
• توضع الصلصة الحارة مع الزيت في وعاء كبير.
• يضاف الدجاج ويقلب حتى يغطى الدجاج جيداً.
• يوضع الدجاج على صينية الفرن بالترتيب.
• يشوى الدجاج حتى ينضج لحوالي 4 – 6 دقائق، ويقلب مرة واحدة.
• تخلط شرائح الخس مع شرائح الكرفس، برش الجزر والبصل المبشور في وعاء كبير.
• تخلط السلطة مع الصوص.
• توزع الخضار على أربع أطباق.
• يضاف الدجاج فوقهم.
• تقدم مع الصوص الساخن.

لتحضير صوص البلوتشيز

• تثنى منشفة ورقية كاملة إلى أرباع ثم توضع في وعاء صغير.
• يضاف الزبادي فوق المنشفة .
• توضع في البراد لمدة 20 دقيقة حتى يصفى ويثخن قوامه.
• يخفق الزبادي في وعاء متوسط مع الحليب الرائب والمايونيز حتى يصبح المزيج ناعماً.
• يضاف الخل والسكر.
• يستمر الخفق حتى تتجانس جميع المكونات معاً.
• يضاف البلوتشيز ثم يتبل الصوص حسب المذاق بالملح والفلفل.

سلطة ملونة بالبطاطس

المقادير

• حبة من الليمون.
• خمس عروق من البقدونس طازج.
• خمس عروق من الزعتر الطازج.
• ورقة من الغار.
• ثلاث فصوص من الثوم مهروسة.
• اثنان باوند من البطاطس الحمراء صغيرة.
• رشة من الملح الخشن.
• أربع حبات من الجزر متوسطة الحجم.
• ثلاثة ارباع الكوب من الزبادي خال من الدهون.
• ربع كوب من المايونيز قليل الدسم.
• ملعقة كبيرة من المستردة بالحبوب الكاملة.
• ثلاث أغصان من البصل أخضر مفروم.
• رشة من الفلفل الأسود طازج مطحون.
• عودان من الكرفس.
• حبة من الخيار صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

• تقطع البطاطس الى شرائح.
• يقطع الجزر الى شرائح.
• يقطع الكرفس الى شرائح.
• يقطع الخيار الى شرائح.
• يقشر شريطين من بشر الليمون.
• يربط الشريطين في باقة واحدة مع البقدونس، أغصان الزعتر وأوراق الغار باستخدام خيوط المطبخ.
• توضع الباقة مع الثوم، البطاطس، ملعقتي الملح و 8 أكواب ماء في قدر.
• يترك المزيج حتى يغلي ويترك على نار خفيفة ليطهى لمدة 10 دقائق.
• يضاف الجزر ويستمر في الطهي حتىتطرى البطاطس والجزر.
• يحتفظ بربع كوب من ماء الطهي.
• تصفى الخضار ويتم التخلص من باقة الأعشاب.
• يترك القدر حتى يرتاح قليلاً.
• يبشر ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون مع ثلاث ملاعق كبيرة من العصير.
• توضع المكونات في وعاء كبير.
• تخفق المكونات مع الزبادي، المايونيز، الخردل، البصل الأخضر، البقدونس المفروم، مياه الطبخ المتبقية، ملعقة صغيرة من الملح وثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• يضاف البطاطس،الجزر، الكرفس والخيار إلى الصوص ويقلب جيداً.
• يوضع المزيج في الثلاجة لحوالي أربع ساعات.
• تزين بكراث البصل الأخضر.

سلطة الزيتون الحار

المقادير

• 100 غرام من الزيتون الأخضر منزوع النواة.
• 100 غرام من الزيتون الأسود منزوع النواة.
• 200 غرام من الطماطم الكرزية.
• ربع كوب من الثوم الصحيح.
• خمس حبات من الفلفل الاحمر الحار صغير الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رشة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يحمّي الفرن إلى حرارة 120 درجة مئوية.‏
• تحشى حبات الزيتون الأخضر بقطع من شرائح الفلفل الأحمر الحار.
• توضع حبات الزيتون المحشية ‏في وعاء جانباً.‏
• تغلف صينية فرن بورق زبدة.
• تقطع الطماطم الى أنصاف ثم توضع على الورق.‏
• توضع الصينية في الفرن لحوالي 4 ساعات حتى تجف كمية الطماطم.‏
• يخلط الثوم، زيت الزيتون الحار والملح في وعاء جيداً حتى تتداخل المكونات.‏
• تخرج الصينية من الفرن.
• تضاف الطماطم إلى مزيج الزيت.
• تقلب المكونات حتى تتغطى الطماطم بالصلصة.‏
• يضاف الزيتون الأخضر المحشي، الزيتون الأسود والزيتون ‏الأحمر.‏
• تقلب مكونات السلطة جيداً حتى تتداخل.‏
• تقدم السلطة بحرارة الغرفة.

طبقات السلطة بالمايونيز

المقادير

• أربع أكواب من الخس مفروم.
• أربع أكواب من الكرنب الأحمر مفروم
• حبتان من البطاطس متوسطتا الحجم. ة
• عبوة متوسطة الحجم من الذرة المسلوقة.
• كوبان من البندورة الكرزية.

مقادير الصلصة

• كوب من المايونيز.
• كوبان من الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

• تسلق حبات البطاطس.
• لتحضير الصلصة، توضع مكونات الصلصة في وعاء وقلبي جيداً
• توضع الخضراوات في طبق عميق على شكل طبقات وذلك بالتبادل مع الصلصة.
• تحفظ الصلصة في البراد لمدة نصف ساعة.
• ثم تقدم.

سلطة الارز بالخضار

المقادير

• نصف كوب من الأرز طويل الحبة.
• حبة من الفليفلة الخضراء مفرومة ناعماً.
• حبة من الفليفلة الحمراء مفرومة ناعماً.
• ثلث كوب من الذرة الحب صفراء معلبة.
• 50 غرامًا من مرتديلا عجل مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس مفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الطرخوم مفروم ناعماً.
• حبة من الليمون معصورة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت زيتون السوسن.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• رشة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يسلق الأرز لمدة 12 دقيقة.
• يوضع الأرز مع الفليفلة الخضراء والفليفلة الحمراء والذرة والمرتديلا في وعاء.
• يضاف البقدونس والطرخوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الأبيض والملح.
• يسكب الخليط في طبق تقديم.

سلطة المكرونة الروسية

المقادير

• حبتان من الجزر مقشر ومفرومة الى مكعبات صغيرة.
• كوب من البازيلاء المجمدة.
• كوب من المعكرونة صغيرة الحجم.
• كوب من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فص من الثوم مهروس.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• يسلق الجرز والبازيلا بماء مملح حتى تطرى.
• تصفى الخضراوات جيداً.
• يخلط الجزر والبازيلا والمكرونة المسلوقين في طبق عميق.
• يوضع اللبن الزبادي والمايونيز مع الملح والفلفل وعصير الليمون والثوم المهروس في وعاء ويخلط جيداً.
• يضاف المزيج فوق المكرونة والبازيلا والجزر,.
• تخلط المكونات ثم تقدم فوراً.