109
‘);
}
}
تخزين الثوم
يُمكن تخزين الثوم من خلال عدة طرق، ومنها:[١]
- يمكن تخزين الثوم عن طريق غسل جذور وفصوص الثوم، ثمّ وضعها في الظل، وفي منطقة خالية من الرطوبة وجيدة للتهوية لمدّة أسبوع أو أكثر.
- يُمكن أن يتمّ تعليق الثوم الطازج من السيقان، وعند جفافها يتم التخلّص من الجذور، ومن ثمّ فرك الطبقات الخارجية من الورق الجافّ.
- يُمكن تخزين فصوص الثوم التي تُباع في المحال التجارية إلى عدة أشهر أو أكثر على درجة حرارة الغرفة، وفي مكان جاف ومعتم، وجيد التهوية.
- يُمكن إبقاء الثوم مكشوفاً في سلة شبكية في خزانة المطبخ.
- يُمكن وضع الثوم في كيس ورقيّ، أو كيس من الكرتون أو كيس من الشبك، والتأكّد من توفّر المكان الجاف، والقليل من الضوء.
- ينبغي تجنب حفظ الثوم في كيس من البلاسيتك ووضعه في الثلاجة أو الفريزر، وذلك لأنّ الثلاجة تعمل على إفساد طعم وتركيبة الثوم، لذلك يفضّل تخزين الثوم في مكان جافّ ومعتدل البرودة.[٢]
‘);
}
تخليل الثوم المقشر
يُمكن تخزين فصوص الثوم المقشّرة بسهولة في الخل، وعلى درجة حرارة الغرفة، ولكن تتطلّب هذه العملية التبريد، وفي حال تمّ ملاحظة عفن أو نمو للخميرة، فيفضّل التراجع عن القيام بهذه الطريقة، وذلك وفقاً لما أشارت إليه جامعة ولاية واشنطن.[٣]
تبريد الثوم المقشر
يمكن تخزين الثوم المقشر بطريقة آمنة، حيث بيّنت ماريتا كانتويل من جامعة كاليفورنيا ديفيسا أنه يمكن تخزين الثوم المقشّر من خلال التبريد، عن طريق وضعه في وعاء بلاستيكي نظيف، وعلى درجة حرارة تتراوح بين 0-5 مئوية، ولمدّة تزيد عن 2-3 أسابيع، كما وبيّنت أنّ التخزين الذي يكون أعلى من هذه الدرجات الحرارية، يسبب تغييراً في لون فصوص الثوم، أو نمو الجذور والبراعم.[٣]
فيديو طريقة حفظ الثوم
تكاد لا تخلو أطباق المطبخ العربي من الثوم، فكيف يمكنك حفظه لاستخدامه لأطول فترةٍ ممكنة؟ :
المراجع
- ↑ GAYLE ALLEMAN, “How to Plant and Store Garlic”، www.recipes.howstuffworks.com, Retrieved 6-1-2018. Edited.
- ↑ SAAD FAYED (15-2-2017), “How to Store Garlic and Keep it Fresh”، www.thespruce.com, Retrieved 6-1-2018. Edited.
- ^أب SHARON PERKINS (14-8-2017), “How to Store Peeled Garlic Cloves Without Olive Oil”، www.livestrong.com, Retrieved 8-1-2018. Edited.
Source: Mawdoo3.com