كيفية صنع خبز الهمبرغر

كيفية صنع خبز الهمبرغر

يعد الخبز من الأغذية التي يعتمد عليها الأنسان في غذائه اليومي مثل خبز الهمبرغر وهو عبارة عن خبز دائري الشكل ومضاف إليه السمسم، ويستخدم لتحضير وجبة الهمبرغر وبعض الفطائر مثل فطائر الجبنة، حيث يتم الخبز بشكل عام من الدقيق والماء والملح والخميرة والسكر، وسوف نقدم في هذا المقال طرق لتحضير الخبز ومنها خبز الهمبرغر، فما عليكي إلا إتباع المقادير والخطوات اللازمة لتحضيره.

طريقة عمل خبز الهمبرغر

المقادير

• ستة أكواب من الدقيق.
• كوبان من الحليب السائل.
• ربع كوب من الزبدة النباتية المذابة.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يجهز اناء كبير الحجم يضاف إليه الزبدة والحليب والسكر والخميرة مع مقدار ربع كوب من الحليب الدافئ وتخلط المكونات جيدًا وتترك لمدة خمس.
• يضاف اليه كل من الدقيق والملح بعد مرور خمس دقائق.
• تعجن كافة المكونات معًا حتى يتكون لدنيا عجينة ذات قوام طري.
• تجهز العجينة وتقسم إلى قطع دائرية الشكل وتقطع ل 25 قطعة مع الحرص على ابعاد بين القطعة والاخرى لان حجمها سوف يتضاعف.
• توضع العجينة جانبًا حتى تتخمر وتنتفخ وتترك لمدة ثلث ساعة على الاقل.
• يحضر الفرن ويسخن على درجة 190 درجة مئوية وتدخل صينية خبز الهبرغر إلى الفرن ويترك فيه لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لدينا خبز الهمبرغر ويكون جاهز الهامبرغر.

طريقة عمل خبز التورتيلا

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• معلقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوبان من الدقيق الأسمر.
• معلقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• كوب ونصف من الماء الدافىء.

طريقة التحضير

• يحضر إناء يوضع فيه الطحين الابيض والخميرة والملح والسكر والحليب المجفف ويخلط جيدًا
• يسكب الماء الدافئ والزيت ثم يتم البدأ بالعجن حتى يتكون لدنيا عجينة متماسكة.
• يحضر اناء ويدهن بالزيت ثم تضاف العجينة داخله .
• يغطى الاناء ويترك في مكان دافئ حتى يتخمر أو حتى تتضاعف.
• تجهز العجينة وتقطع إلى كرات متساوية.
• تحضر طاولة ويوضع عليها القليل من الطحين ثم تفرد كل كرة باستخدام عصا العجين حتى تصبح دائرة.
• تحضر مقلاة على النار ويوضع داخلها الرغيف ويقلب على الاتجاهين ويترك حتى ينضج.
• يحشى الرغيف بالحشوة المرغوبة وتقدم .

طريقة عمل خبز الشاورما

المقادير

• 320 غرام من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة.

طريقة التحضير

• يحضر إناء صغير ويوضع فيه الخميرة مع سكب القليل من الماء وتذوب الخميرة فيه ثم تترك المكونات جانبًا.
• يحضر إناء عميق ويضاف فيه الدقيق والملح والزبدة ثم يتم خلط المكونات جيدًا حتى تتكون لدينا العجينة .
• تترك العجينة وتتدعك بالدين لمدة ثمان دقائق حتى تصبح طرية .
• تدهن بالقليل من الزيت ثم يغطى الاناء ويترك جانبًا لمدة 120 دقيقى أو حتى تتضاعف.
• تحضر العجينة وتقسم إلى دوائر ثم تفرد كل دائرة على سطح صلب منثور بالدقيق.
• تحضر مقلاة غير لاصقة على النار وتسخن ثم يضاف اليه كرة من العجين وتترك تقل حتى تظهر فقاعات على الوجه.
• تقلب العجينة على الجهة الأخرى وتترك حتى تنضج وتكرر العملية مع باقي الدوائر حتى تنتهي الكمية.
• تغطى العجينة بقطعة من القماش غير المبلل حتى يتم استخدامها وتحشى بالشاورما والمكونات المفضلة لديك.

طريقة عمل الخبز اللبناني

المقادير

• أربعة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من بوردة السكر.
• كوب وثلث من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يحضر إناء متوسط ويوضع فيه الخميرة والسكر مع ثلث كوب من الماء الدافئ ثم تمزج المكونات جيدًا وتترك جانبًا لمدة عشر.
• يحضر إناء اخر ويضاف إليه الدقيق والملح ويمزجا معًا جيدًا.
• يحدث فجوة في النصف ثمّ يضاف خليط الخميرة وملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون والماء الدافئ المتبقي.
• تخلط المكوّنات جيّدًا حتّى تتشكّل عجينة ليّنة.
• تحضرالعجينة وتدعك على سطح مرشوش بالدقيق ثم يسكب الزيت عليها تدريجيًا.
• تترك العجينة جانبًا لمدّة 120 دقيقة حتى ترتاح وتتضاعف.
• تقسم العجينة إلى ثمان كرات وترق كل كرة باستخدام الشوبك.
• تخبز كل دائرة لمدة دقيقتين لكل جهة.

طريقة عمل الخبز الفرنسي

المقادير

• كيلو من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوبان من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

• يحضر إناء يضاف إليه الدقيق وينخل جيدًا حتى يتم التخلص من أي تكتل موجود فيه.
• يضاف إليه الملح والخميرة للدقيق ويحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات وتتداخل مع بعضها.
• يسكب ايضًا الماء الفاتر ويحرك باستمرار بملعقة.
• تدخل المكونات إلى الثلاجة وتترك لمدة ليلة كاملة .
• تحضر صينية الفرن وتدهن بالزبدة وثنير عليها الطحين.
• يحضر الفرن ويسخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
• تحضر العجينة وتشكل إلى دوائر متساوية وتتكر العملية حتى انتهاء الكمية.
• تدخل الصينية إلى الفرن المسخن وتترك لمدة ربع ساعة أو حتى يحمر قعر الخبز ثم تضاف إلى الصينية على الشواية وتترك حتى يتحمر وجهها .
• يترك الخبز جانبًا حتى يبرد ويقدم على المائدة.

طريقة عمل الخبز التركي

المقادير

• ستة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوب من لبن الزبادي بالتوت البري.
• كوب من الماء الدافئ.
• كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• سمسم.

طريقة التحضير

• يحضر اناء ويضاف اليه المكونات السائلة من لبن والماء والزيت وتخلط مع بعضها جيدًا ثم يضاف اليها باقي المقادير الدقيق والسكر والملح والخميرة وتعجن جيدًا حتى يتكون لدنيا عجينة ملساء ولا تلتصق .
• يغطى اناء العجينة ويترك جانبًا حتى يرتاح وتختمر.
• تكور العجينة إلى كرات صغيرة ثم تشكل كل الخبزعلى شكل جدائل وتلف بشكل دائري.
• تترك جانبا قليلًا ثم تدهن بالبيض وينثر عليها السمسم.
• يرتب الخبز داخل صينية ويصف جيدًا ثم تدخل الصينية إلى الفرن المسخن وتترك حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل الخبز الشهبي الاردني

المقادير

• خمسة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من السمسم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• كوب من الماء الساخن.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء لتذويب الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر لتذويب الخميرة

طريقة التحضير

• يجهز إناء صغير ويضاف اليه الخميرة والماء ولاسكر وتقلب حتى تذوب الخميرة.
• تترك الخميرة بعد أن تجهز جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تختمر .
• يحضر إناء أخر كبير ويوضع فيه الدقيق والسمسم وحبة البركة والملح وتخلط المكونات الجافة جيدًا.
• يصب عليه الزيت والماء والخميرة الفورية المذوبة.
• تعجن المكونات جيدًا باليدين حتى تصبح متجانسة ويتكون لدينا عجينة متماسكة .
• تحضر العجينة وتقسمر إلى دوائر صغيرة.
• تحضر صينية الفرن ويرتب داخلها دوائر العجين وتدخل إلى الفرن مع ترك مسافة بينها لانها سوف تتضاعف.
• تترك قطع العجينة في مكان دافئ حتى ترتاح وتختمر وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تخمر ويتضاعف.
• يرش الدقيق على سطح صلب وتمد كل دوائر عجين بالشوبك على شكل قرص.
• تحضر صينية وتوضع أقراص العجين داخلها وترش بالدقيق.
• تدخل الصينية إلى فرن مسخن جيدًا على درجة حرارة عالية الحرارة.
• يخبز قطع الخبز حتى تنضج ويحمر وجهها وتقدم.
• تخرج الصينية من الفرن ويترك الخبز حتى يبرد ثم يقدم على المائدة .