طريقة التحضير

الكيكة:

• 1

  تنخل المكونات الجافة (الطحين والبهارات والبيكينج باودر والملح).

• 2

  يخفق البيض والسكر والزيت والفانيلا جيداً.

• 3

  يضاف الجوز وتخفق جيداً ثم تخفف سرعة الخفاقة.

• 4

  تضاف المكونات الجافة تدريجياً مع الخفق المتواصل، ثم الموز المهروس قليلاً بواسطة شوكة.

• 5

  يضاف الشمندر مع الخفق الخفيف. يحمى الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.

• 6

  تخفف درجة حرارة الفرن إلى 300 ويخبز ما بين 45 إلى 50 دقيقة مع مراقبة الفرن.

• 7

  تخرج الكيكة من الفرن لترتاح مدة دقيقتين ثم تخرج من الصينية وتوضع فوق شبك لتبرد تماماً.

• 8

  توضع الكيكة فوق كرتونة حلويات أو في صحن التقديم وتقسم إلى قسمين أو ثلاثة حسب الذوق.

• 9

  تحشى كل طبقة بكمية من كريمة الجبنة وتغطى كلياً بالكريمة ثم تزين بقطع الشمندر المعسل أو حسب الذوق.

• 10

  توضع في الثلاجة لترتاح قبل تقديمها.

الكريمة:

• 1

  تخفق الكريمة الطازجة وتترك جانباً.

• 2

  تخلط الأجبان مع السكر الناعم لنحصل على قوام كريمي.

• 3

  يضاف عصير الليمون وبرشه ويمزج جيداً.

• 4

  تضاف الكريمة الطازجة المخفوقة بواسطة سباتولا أو ملعقة كي تحافظ على قوام الكريمة المخملي.

نصائح:

• 1

  ينصح بترميد الشمندر والجوز في الطحين قبل إضافتهما إلى العجينة لضمان عدم نزولها في قاع الكيكة.

• 2

  يمكن خفق الشمندر بعد إضافته إلى العجينة لإبراز الطعم واستخراج اللون.

• 3

  يمكن استعمال كريمة حامضة أو لبن زبادي بدلاً من الكريمة الطازجة لمن يرغب في طعم الحموضة.