تقدم الوصفة نظرًا لتعدد مكوناتها العديد من الفوائد الصحيّة للجسم، بالإضافة إلى الطاقة، كما أنّها تمتاز بسهولة وسرعة التحضير، نقدم لك مكونات وخطوات تحضير وصفة الكوسا واللحم المفروم، إلى جانب بعض النصائح الصحية والتغذوية المرتبطة بها.

• 450 غرام لحم بقري مفروم قليل الدهن.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 250 غرام فطر مقطع شرائح.
• 200 غرام صلصلة طماطم معلبة.
• 185 غرام من الزيتون الأسود معلب ومقطع.
• 2 فص ثوم، مقطع.
• 450 غرام بندورة مطبوخة على الطريقة الإيطالية معلّبة.
• 4 حبات كوسا متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح طوليّة.
• 250 غرام الجبن شيدر مبشور.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1. احضر مقلاة كبيرة الحجم، وضعها على نار متوسطة.
2. أضف اللحم المفروم والبصل، وقلبهم معًا من 5 إلى 7 دقائق، وتخلّص من الدهون والشحوم.
3. أضف الفطر وصلصة الطماطم والزيتون والثوم إلى المقلاة.
4. اسحق الطماطم المطبوخة إلى قطع صغيرة الحجم، وأضفها أيضًا إلى المقلاة.
5. أضف الملح والفلفل، وقلب المكونات معًا، واتركها على النار حتى تنضج تمامًا.
6. اترك المقلاة مكشوفة كي يقل الماء أو السائل الناتج مدّة 20 إلى 30 دقيقة.
7. أضف الكوسا إلى الخليط، وقم بطهيها مدّة 5 إلى 7 دقائق حتى بصبخ الخليط متماسكًا وطريًّا.
8. قلب الخليط مع جبنة الشيدر، واتركها على النار حتى تذوب مدّة 3 إلى 4 دقيقة.

• الطبق يحتوي على الكوسا التي لها عدة فوائد غذائية منها تقوية جهاز المناعة، الوقاية من امراض السرطان والقلب.
• الكوسا تحتوي على كمية سعرات حرارية قليلة، سهلة الهضم وغنية بالبوتاسيوم.
• ابتعد دائمًا عن استخدام طريقة القلي لتقليل السعرات.
• اختر نوع لحمة قليل الدسم.
• استغنِ عن إضافة الجبن إلى الوصفة، لتجنب السعرات الحرارية المرتفعة والدهون الإضافيّة، لتجنب زيادة الوزن والسمنة.
• احرص على تناول مصادر الألياف كالكوسا والفطر التي تعزز الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يسهم في تحسين القدرة على الالتزام بالنظام الغذائي، وبالتالي فقدان الوزن.

• بالنسبة لمرضى السكري الطبق ملائم جدًا، حيث إنه بالإمكان استهلاك من 4-5 وجبات من الكمية الموصى بها، لأن كمية النشويات قليلة جدًا.
• ينصح لمريض السكري بتناول مصادر الألياف الغذائيّة، لكن بالمقابل احسب الحصة المتناولة من الوصفة بحيث تتناسب مع المقدار الموصى بتناوله خلال اليوم، لتجنب ارتفاع السكر.

• بالنسبة لمرضى القلب الطبق صحي، فان كمية دهون حسب المقادير قليلة، كون اللحمة المفرومة قليلة الدهن.
• يمكن إضافة الأرز بجانب هذا الطبق.
• عادة ما ينصح مريض القلب بتجنب اللحوم الحمراء واستبدالها بالبيضاء.
• تعد وصفة الكوسا واللحم المفروم، مصدرًا غنيًّا بالبوتاسيوم نظرًا لإضافة الفطر لها، والذي يسهم في تقليل التأثير السلبي للصوديوم على الجسم، وبالتالي ضبط ضغط الدّم.

• بالنسبة للحوامل الطبق ملائم وصحي، يحتوي على سعرات حرارية ودهن بكمية قليلة وكمية بروتين عالية تساعد في بناء الخلايا عند الام والجنين.
• تحوي العديد من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات الضرورية المستمدة من اللحمة، والالياف الغذائية المستمدة من الكوسا.
• لا مانع من تناولك الوصفة، فهي غنيّة بمكوناتها التي تمتلك تأثيرًا مضادًا للالتهاب، مما يسهم في تحسين مناعة الجسم، والوقاية من الإصابة بالأمراض.