6 حصص

المقادير

2 كوب برغل خشن

1 ملعقة صغيرة ملح

2 قطعة ورق غار

1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم

1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 ملعقة كبيرة دبس رومان

1 كوب زيت زيتون

2 عود بصل اخضر مفروم

3 فص ثوم مهروس

• سلطة البرغل سهلة الهضم وتساعد على خسارة الوزن اذ انها عالية بالألياف الغذائية والتي تساعد على امتلاء المعدة وزيادة الاحساس بالشبع.
• في هذه الوصفة ولتكون أكثر فعالية في خسارة الوزن يفضل تقليل حصة الزيت المضافة لتقليل السعرات الحرارية.
• تعتبر قشرة البرغل جدا مفيدة اذا انها غنية بالعديد من المعادن والفيتامينات وما يحتويه البرغل من عناصر غذائية يعتبر أكثر مما يحتويه الارز.
• يساعد البرغل في عملية الهضم وتسهيلها الا انه يعتبر حصة نشويات ولكنه أقل من غيره بالسعرات وأعلى بالالياف بالمقارنه مع الرز البني مثلا.
• احتوائه على الالياف الغير قابلة للذوبان يساعد على حماية القولون والوقاية من سرطان القولون.

• يحتوي البرغل على سعرات حرارية أقل ونسبة ألياف أعلى بالمقارنه مع غيره من النشويات الشبيهة مثل الارز البني.
• يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم وتقليل امتصاصه من الامعاء نتيجة غناه بالالياف الغير قابلة للذوبان.
• يعتبر البرغل حصة نشويات ويجب حسابه من ضمن الحصص اليومية المطلوبه .

• البروتين النباتي الذي يحويه البرغل يعد أفضل من المصادرالحيوانية الأخرى للبروتين، من ناحية الحفاظ على صحة وسلامة القلب فهو لا يحتوي الكولسترول والدهون.
• يحتوي البرغل على المنغنيز والذي يعتبرضرورياً للحفاظ على سلامة الدماغ والأعصاب،كما ويدخل في عملية تخثر الدم.
• يحتوي البرغل على عنصر المغنيسيوم والذي يساعد على تنظيم مستويات الكالسيوم في الجسم.

• استبدال الارز بالبرغل لك في فترة الحمل سيكون خيار مفضل اذ انها اعلى بنسبة الالياف والمواد الغذائية والمعادن المفيدة لصحتك ولصحة جنينك.
• يحتوي البرغل على البروتين والذي يعتبر مهم لك ولتطور ونمو جنينك وتعويض الخلايا التالفة .
• الألياف الغذائية والتي يحتويها البرغل تساعدك للوقاية من الامساك أو في علاجه،  وكل 100 غم برغل غير مطبوخ تحتوي ما يقارب 8 غم الياف.
• يحتوي البرغل على العديد من المعادن مثل المنغنيز والبوتاسيوم والحديد والفسفور والمهمة جدا للعديد من العمليات الحيوية في الجسم .