أسهل طريقة لعمل الشاورما بالدجاج

الشاورما

تعد الشاورما نوع من أنواع المأكولات الشرقية، التي يعود أصلها إلى بلاد الشام، وهي عبارة عن لحم أو دجاج مشوي بطريقةٍ خاصةٍ ومتبلةٌ بالتوابل الخاصة بها، ولها طريق في تحضيرها، والشاورما من المأكولات المتداولة في العالم العربي بكثرةٍ والتي يمكن شراؤها من مطاعم الوجبات السريعة لبيع الشاورما، وما يميز الشاورما هي طريقة تحضيرها من خلال سيخٍ مضغوطٍ بالدجاج أو اللحم ويلف بطريقةٍ ما حول الشواية وهذه هي الطريقة المعتمدة في صنع الشاورما في كل مكانٍ، ويمكن عمل الشاورما في المنزل من خلال نقع الدجاج وشّيه في الفرن أو قليه في الزيت، وتقدم الشاورما كساندويشة محشوةٌ بالدجاج أو اللحمة مع التتبيلات الخاصة كالمايونيز،أو البصل والسماق والمايونيز والكاتشب ودبس الرمان، ووضع مخلل الخيار وغيرها من الصلصات والمنكاهات التي تضاف حسب الرغبة، والشاورما من الأطباق المرغوبة من قِبَل الصغار والكبار ومن الأطباق الشهية واللذيذة.

طريقة عمل الشاورما بالدجاج

المقادير

للدجاج:

• ثلاث دجاجاتٍ بحجمِ متوسطٍ دون جلد.
• كوب من اللبن الزبادي العادي.
• ربع كوب من الخل.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرةمن الملح .
• ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
• ليمونة.

للصلصة:

• كوب من الطحينة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.

للساندويش:

• عشرة أرغفة من خبز التورتيلا أو الصاج.
• بصلتان مقطعتان لشرائح رقيقة.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.
• نصف كوب من شرائح الطماطم الرقيقة.
• نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
• كوب من شرائح المخلل.
• كمية من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يخلط الزبادي، والخل، والثوم المهروس ، والفلفل المطحون، والملح، والهيل، والبهارات، وعصير الليمون في وعاءٍ كبيرٍ، ويخفق المزيج بالملعقة حتى يمتزج جيداً.
• يضاف الدجاج إلى الخليط المُحضَّر،إذا كان الخليط جافًا تضاف ملعقة من زيت الزيتون.
• يُغطّى الدجاج ويُبرّد مدة لا تقل عن ثماني ساعاتٍ في الثلاجة، ويفضل عمل هذه الخطوة قبل يوم من تحضير الشاورما.
• توضع ثلاث ملاعق من الزيت ويضاف الدجاج ويطهى على نارٍ متوسطةٍ لمدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى ينضج.
• يقطع الدجاج إلى قطعٍ كبيرةٍ أو صغيرةٍ رفيعةٍ.

لتحضير الصلصة:

• يضاف كل من الطحينة، والثوم المهروس، وربع كوب من عصير الليمون،وملعقتان من الزبادي في وعاءٍ صغيرٍ، ويمزج الخليط جيداَ، ويوضع جانباً.

لتحضير الساندويش:

• يخلط كل من البصل والطماطم والسماق والبقدونس وشرائح المخلل في وعاء، ويوضع جانباً.
• يفرد خبز الصاج ،ويضاف القليل الدجاج المقطع ثم توضع ملعقة كبيرة من خلطة البصل،ثم توضع ملعقة كبيرة من صلصة الطحينة، ويلف الساندويش ويمكن وضعه في المكبس الحراري لتسخين الخبز، وهكذا حتى انتهاء كمية الدجاج والخبز.
• يقدم الساندويش ساخنًا.

النصائح

• يمكن تقديم الشاورما مع البطاطا المقلية.
• ينصح بنقع الدجاج قبل يومٍ من عمل الشاورما حتى يشرب التوابل ويصبح طري أكثر ولذيذ.

طريقة عمل الشاورما بالدجاج والجرجير

المقادير

• نصف كوب من الجبنة الكريمة .
• ملعقتان كبيرتان من الكرفس المفروم ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الثوم الطازج المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• كوبان من صدور الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثماني قطعٍ من الخبز الفرنسي.
• حبتان صغيرتان من الطماطم المقطعة لشرائح رقيقة.
• نصف كوب من أوراق الجرجير.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات الشاورما.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يخلط اللبن والكاتشب والملح والفلفل وتوابل الشاورما في وعاءٍ، وتخلط المكونات جيداً باستخدام الملعقة .
• تضاف صدور الدجاج إلى الخليط وتمزج جيداً، ثم توضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعاتٍ على الأقل.
• في وعاءٍ تخلط الجبنة، والكرفس، والثوم، وزيت الزيتون باستخدام ملعقةٍ خشبيةٍ.
• يُحمّى الزيت في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة إلى عالية.
• يضاف الدجاج إلى المقلاة،ويطهى لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج الدجاج.
• يزال من الحرارة؛ثم يقطع إلى شرائح سميكة بالتساوي.
• يقطع الرغيف الفرنسي في نصف الطول.
• يُمزج مزيج الجبن فوق قطع الرغيف الفرنسي بالتساوي.
• يوضع الدجاج وشرائح الطماطم والجرجير على نصف الخبز،ثم يغطى بالنصف العلوي.
• يقطع ساندويش الشاورما حسب الرغبة إلى 4 قطع متساوية،ثم يقدم.

النصائح

• يمكن تقديم الشاورما مع البطاطا المقلية.
• ينصح في تقديم الشاورما مع ربع كوب من المايونيز أو الكاتشب،ليسهل تناولها.
• ينصح في نقع الدجاج قبل يوم من عمل الشاورما حتى يشرب التوابل ويصبح طري أكثر ولذيذ أكثر.

طريقة عمل الشاورما بالدجاج والخبز الصغير

المقادير

• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة طعام من مسحوق الكركم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• عشر قطعٍ من أفخاذ الدجاج بدون جلد.
• بصلة كبيرة مقطعة لشرائح رقيقة.
• كوب من عصير ليمون.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• اثنتا عشرة قطعة من خبز البرجر الصغير.
• كوب من الجرجير.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.

طريقة التحضير

• في وعاءٍ كبيرٍ يضاف اللبن، والكركم ، والكمون، والقرنفل ، والملح ، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل، والكزبرة المطحونة،والثوم المهروس،ويخلط المزيج جيداً.
• يضاف الدجاج ويخلط بالمزيج جيداً،ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
• في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ إلى عاليةٍ يوضع القليل من الزيت ويوضع الدجاج في المقلاة ويقلى لمدة خمس إلى عشر دقائق.
• يقطع الدجاج إلى شرائح سميكة.
• يحضر الخبز ويقسم من المنتصف.
• يضاف على طبقةٍ من الخبز شريحتان من الدجاج وفوقها شريحتان من اللبصل والجرجير،وهكذا حتى انتهاء الدجاج.
• يوضع الميني شاورما في الطبق ويقدم ساخنًا.

النصائح

• يمكن تقديم الشاورما مع البطاطا المقلية.
• ينصح في تقديم الشاورما مع ربع كوب من المايونيز أو الكاتشب، ليسهل تناولها.
• ينصح بنقع الدجاج قبل يوم من عمل الشاورما حتى يشرب التوابل ويصبح طري أكثر ولذيذ أكثر.

طريقة عمل الشاورما بالدجاج والخس

المقادير

• بصلتان مقطعتان لشرائح.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• كوب من صدور الدجاج.
• نصف كوب من اللبن.
• نصف كوب من الكاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من توابل الشاورما.
• ثماني قطع من خبز الآلي.
• كوب من الخس المفروم.

طريقة التحضير

• يضاف اللبن، والكركم ، والكمون، والملح، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والكزبرة المطحونة في وعاءٍ كبيرٍ، ويخلط المزيج جيداً.
• يضاف الدجاج ويخلط بالمزيج جيداً،ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
• في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ إلى عاليةٍ يوضع القليل من الزيت ويوضع الدجاج في المقلاة ويقلى لمدة خمس إلى عشر دقائق، ويوضع جانباً.
• يوضع البصل ويقلى بالزيت، ويوضع جانباً.
• يقطع الدجاج إلى شرائح سميكة.
• يحضر الخبز ويضاف الخس وشريحتان من الدجاج شريحتان من البصل، وهكذا حتى انتهاء الدجاج.
• يوضع الشاورما في الطبق ويقدم ساخنًا.

النصائح

• يمكن تقديم الشاورما مع البطاطا المقلية.
• ينصح في تقديم الشاورما مع ربع كوب من المايونيز أو الكاتشب، ليسهل تناولها.
• ينصح في نقع الدجاج قبل يومٍ من عمل الشاورما حتى يشرب التوابل ويصبح طري أكثر ولذيذ أكثر.
• ينصح بغسل الخس جيداً قبل الاستخدام للتخلص من الشوائب العالقة به.