طريقة التحضير

• 1

  1. تُصفى الطماطم وتُقطع مع الاحتفاظ بالعصير المتبقي من العلبة في وعاء، ثم يُضاف الماء إلى العصير ليصبح مقدار السائل ½3 كوب، ثم يخلط مرق الدجاج مع السائل.

• 2

  2. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم يُضاف الأرز ويُقلب إلى أن تُغلف الحبيبات بالزيت.

• 3

  3. يُضاف الثوم والبصل المقطع والكمون إلى الخليط. يُطهى الخليط ويُحمر لمدة دقيقة واحدة، ثم تُضاف الطماطم ويواصَل الطهي إلى أن تتبخر السوائل، ثم يُضاف الـ½3 كوب من السائل إلى الخليط ويُقلب.

• 4

  4. تُخفض درجة الحرارة إلى منخفضة ويُطهى الخليط إلى أن يعلو الأرز قليلاً فوق مستوى السائل، وستبدأ فتحات “الغليان” في الظهور في غضون مدة من 10 إلى 15 دقيقة.

• 5

  5. تُغطى القدر وتُترك على نار منخفضة جدًّا إلى أن يتم تشرب السائل كله، ومن شأن هذه الخطوة أن تستغرق 15 دقيقة أخرى.