طريقة التحضير

الروبيان بالتمبورا:

• 1

  في وعاء، يضاف الطحين ونشاء الذرة وباكينج الصودا وصفار البيضة وملح وفلفل وتخلط المقادير جيداً. يصب ماء الصودا وتحرك المكونات جيداً حتى تندمج ثم يوضع المزيج في البراد مدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.

• 2

  يتبل الروبيان بالملح والفلفل، يوضع الروبيان في كيس بلاستيكي مع الطحين ثم يرج الكيس حتى يتغلف الروبيان كله ثم تزال كمية الطحين الزائدة.

• 3

  يغمس الروبيان في المزيج ويقلى في الزيت بحرارة 170 درجة مئوية مدة 4 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يقدم مع صلصة المايونيز الحارة.