طريقة التحضير

• 1

  يسخن الفرن إلى درجة حرارة 425 مئوية.

• 2

  في قدر كبيرة الحجم بها ماء مملح مغلي تطهى المعكرونة لمدة 5 دقائق تقريبًا إلى أن تنضج، ثم تصفى من الماء الزائد.

• 3

  تدهن 4 صفائح ميني مافن صغيرة سعتها 12 كوبًا بالزبد، ويرش فيها 2 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان وينفض الجبن الزائد.

• 4

  في قدر كبيرة الحجم يذاب مقدار الـ1½ ملعقة كبيرة من الزبد، ثم يخفق معه الدقيق على نار معتدلة الحرارة لمدة دقيقتين، ثم يضاف الحليب ويخفق ويطهى الخليط مع الاستمرار في الخفق لمدة 5 دقائق إلى أن يغلي.

• 5

  يضاف جبن الشيدر والجبن الأمريكي ويخفقا إلى أن يذوبا.

• 6

  بعيدًا عن اللهب يخفق صفار البيضة مع البابريكا، ثم تضاف المعكرونة وتقلب.

• 7

  يغرف مقدار ملاعق مستديرة ممتلئة قليلاً من المعكرونة في أكواب المافن المجهزة بحيث تحشد برفق، ويرش باقي جبن البارميزان على الوجه.

• 8

  تخبز المعكرونة الصغيرة في الثلثين العلوي والأوسط من الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن تئز وتكتسب اللون الذهبي، ثم تترك لتبرد لمدة 5 دقائق.

• 9

  باستخدام ملعقة صغيرة الحجم تحرر المعكرونة الصغيرة من الأكواب وتنقل إلى طبق وتقدم.