باستا ايطالية بالسجق والبندورة

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصّعوبة: سهلة

المقادير:

• 225 غ معكرونة.
• ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون.
• حبة من البصل حمراء صغيرة الحجم.
• 1 ضرس من الثوم صغير الحجم.
• 2 سجق إيطالي.
• 15 حبة طماطم كرزية.
• ملعقة كبيرة خل أحمر.
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح خشن.
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ضمة حبق.
• نصف ضمة جرجير.
• 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة.
• ماء لسلق المعكرونة.

طريقة التحضير:

1. نملأ قدر بالماء ونضعها على حرارة عالية إلى أن تغلي ثم نسلق المعكرونة لمدة 12 دقيقةً، ونرفعها من الماء، ونغسلها بالماء البارد ونضعها جانبًا.
2. نزيل الغلاف الخارجي للسّجق.
3. نغسل الحبق ونقطع أوراقه باليد.
4. نغس الجرجير ونقطع أوراقه باليد.
5. نقشر الثوم ونهرسه.
6. نقشر البصل ونقطعه إلى جوانح.
7. نسخن الزيت في قدر متوسطة على حرارة متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم إلى أن يذبل البصل بعد 3 دقائق، ثم نضيف السجق ونحرك بملعقة خشبية لكي تتفتت اللحمة، ونطبخها لمدة 5 دقائق.
8. نغسل الطماطم ونجففها ثم نضيفها إلى المقلاة، وننتظر لمدة 8 دقائق إلى أن تنفجر حبات الطماطم ثم نضيف الخل، والملح، والفلفل الأسود.
9. نُـضيف المعكرونة والحبق والجرجير ونقلب بلطف ثم ننقلها إلى طبق التقديم ونزين بالبارميزان وبذلك يصبح جاهزًا للتقديم.

النصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

.