بان كيك جلوتين فري

– طحين :
125 غراماً
(عادي وخالي من الغلوتين)

– البيض :
1 حبة
– حليب :
250 ملليلتراً
– الزبدة :
حسب الحاجة
(للقلي)

في وعاء عميق، ضعي الطحين وقومي بصنع حفرة في المنتصف ثم اكسري البيضة داخل الحفرة، وأضيفي ربع كمية الحليب واخلطي الخليط بالخفاقة الكهربائية جيداً حتى تحصلي على عجينة.
أضيفي ربع آخر من الحليب وإستمري في الخلط، عندما لا يبقى أي تكتل أضيفي باقي كمية الحليب واخلطي جيداً، ثم اتركي العجينة لترتاح حوالي 25 دقيقة، ثم اخلطي مرة أخيرة قبل الاستعمال.
في مقلاة صغيرة الحجم غير لاصقة على النار، ضعي الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي كمية قليلة من العجينة وافرديها جيداً لتغطي قاع المقلاة واتركيها عدّة دقائق حتى تصبح من الأسفل ذهبية اللون، ثم إقلبيها على الوجه الآخر للحصول على نفس اللون.
استمري بالقلي بنفس الطريقة حتى نفاذ الكمية، ويمكنك إضافة الزبدة أثناء القلي عند الحاجة.
ضعي البان كيك في طبق التقديم وقدميه.