حلويات صيامي بدون فرن

حلويات صيامي من دون فرن

الحلويات من أشهى المأكولات التي يحبها الجميع والحلويات هي كل ما صنع بسكر أو عسل ، وكل ما يصنع من محلول السكر في الماء وفي هذا الملف سنتطرق بالحديث عن الحلويات الصيامية الخالية من مشتقات اللحوم مثل البيض والجبن واللبن وغيرها للأناس النباتيين وللإخوة المسيحين والأقباط في فترة صيامهم.

طريقة عمل كعكة الشوكولاته الصيامي

المقادير

• كوب ونصف الكوب من الدقيق الأبيض المنخل
• ثلث كوب من بودرة الكاكاو
• معلقة صغيرة من البيكينج باودر
• كوب من السكر
• نصف كوب من المكسرات المطحونة خشنًا
• نصف كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من الماء بارد
• نصف كوب من عصير البرتقال
• معلقتان صغيرتان من الفانيليا
• معلقتان كبيرتان من خل التفاح

طريقة التحضير

• نضع جميع السوائل كلها عدا الخل في وعاء ونخلطها جيدًا ونضربهم بمضرب البيض
• نضع الدقيق وبودرة الكاكاو و البيكينج باودر في وعاء وننخلهم جيدًا
• نضع السكر فوق الدقيق ثم نضع المكسرات فوق خليط الدقيق
• نضع الخل على خليط السوائل و نقلبه بمعلقة بسرعة ثم نضع خليط السوائل على خليط الدقيق و الكاكاو و السكر و البيكنج باودر و المكسرات
• نقلبهم بمعلقة جيدًا حتى أن يتماسك الخليط.
• نضع الخليط في الصينية المخصصة للفرن
• ندخل الصينية في الفرن حوالى 30 دقيقه تقريبًا على درجة حرارة تتراوح بين ال 180 درجة الى 200 درجة مئوية ثم نتأكد من استواء الكيك بواسطة عود خشبي
• ممكن تزينها في السكر البودرة، أو المربى أو المكسرات حسب الرغبة.
• نضعها بصحن التقديم

موس بالتوت بدون فرن

المقادير

• كوب ونصف من جبنة الريكوتا قليلة الدسم.
• كوب ونصف كبير من التوت.
• ملعقة صغيرة من بودرة الجيلاتين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• نقوم بإحضار إناء فارغ ثم نقوم بإضافة جبن الريكوتا مع التوت مع الجيلاتين مع الفانيليا مع التقليب الجيد المستمر.
• ثم نقوم بوضع جميع المكونات داخل الخلاط الكهربائي ونخلطها جيدًا.
• نقوم بإحضارالكؤوس المراد تقديم الخليط بها.
• ثم نضع موس التوت بها.
• نقوم بوضعها قليلًا داخل البراد
• وبعد ذلك نقدمها بطريقة مرتبة وجميلة.

كيكة الصيامي بالموز والفراولة

المقادير

للكيك

• ثلاث بيضات كبيرات الحجم
• 90 غرام من السكر
• 90 غرام من الطحين او دقيق
• رشة من الفانيلا
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• قشور برتقالتين أو قشور ليمونتين
• صوص الفراولة حسب الرغبة
• كريمة مخفوقة وهشة حسب الحاجة
• بودرة كريمة حسب الرغبة
• عصير الفراولة البارد
• قطع كافية من الفراولة والموز
• باكيت من جيلي الفراولة

للتزيين

• كمية من الفول السوداني
• قالب على شكل القلب
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر

طريقة التحضير

• نضع البيض مع سكر ورشة صغيرة من الملح في وعاء عميق
• نخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجمه إلى ثلاثة أضعاف حجمه الطبيعي
• ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضع معه ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
• ننخل الطحين مرة أخرى في الوعاء الذي وضعنا فيه البيض والسكر
• نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونقلب من أسفل إلى أعلى بهدوء وروية وحتى لا يهبط الخليط إلى حين أن تنتهي كمية الطحين كاملة
• ندهن القالب المخصص بالزبدة أو بالزيت النباتي حسب الرغبة
• ونفرغ خليط الكيك في القالب وندخله الى الفرن الساخن مسبقا في درجة حرارة 180 درجة لمدة تصل من 8 الى 10دقائق
• نتأكد من استواء الكيك عن طريق عود خشبي
• ثم نخرج القالب ونقسم الكيك طبقات من النصف ونضع بين كل طبقة موس الفراولة
• واذا أردنا وضعنا قطع صغيرة من الفواكه حتى نكمل باقي الطبقات
• ثم نزينها بجلي الفرولة والفواكه والفول السوداني.

الكنافة الصيامية بالفستق الحلبي

المقادير

• علبة من عجينة الكنافة
• كوبان من الزبدة النباتية المذابة أو من الزيت النباتي
• كوبان من الفستق الحلبي المفروم ناعمًا
• نصف كوب من السكر
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر
• ملعقة كبيرة من ماء الورد
• كمية كافية من الفستق الحلبي مالفروم للزينة

للقطر

• ثلاثة أكواب من السكر
• كوبان من الماء
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• نصف ملعقة صغيرة من الماء ورد
• ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير

طريقة تحضير القطر

• نخلط الماء والسكر وماء الزهر وماء الورد في وعاء ونضعهم على النار ونتركهم ليغلوا حتى يذوب السكر
• وبعد ذلك نضيف عصير الليمون ونترك القطر يستمر بالغليان لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد.
• في وعاء آخر نخلط الفستق الحلبي مع السكر وماء الزهر وماء الورد.
• ندهن الصينية بالزبدة النباتية أو بالزيت النباتي.
• نأخذ قطعة من العجين ونضع ملعقة كبيرة من الحشوة على طرفها ونلفها بعناية حوالي ثلاث لفات
• ثم نقص المتبقي
• نكرر العملية الى حين انتهاء العجينة كاملة.
• نرتب الحبات في الصينية و نشربها بكل كمية الزبدة
• ومن ثم ندخلها الفرن المحمى من قبل بحوالي درجة حرارة 250 درجة مئوية حوالي من 10 ال 15 دقيقة تقريبًا او حتى تصبح لونها ذهبي من فوق و من تحت.
• نخرجها من الفرن ونزين وجهها بالفستق الحلبي المفروم و تشرّب بالقطر البارد و تقدم.

عمل البسبوسة الصيامي

المقادير

• كوبان من السميد.
• كوب جوز الهند
• كوب من عصير البرتقال الطازج.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت ويفضل زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.

للقطر

• ثلاثة اكواب من السكر
• كوبان من الماء
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• نصف ملعقة صغيرة من الماء ورد
• ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• كمية من بشر البرتقال

طريقة التحضير

• في وعاء نظيف وعميق نخلط المكونات الجافة جميعها مع بعضها جيدًا.
• نخلط المكونات السائلة الخاصة بصنع البسبوسة ونضعها على المكونات الجافة السابقة ونخلطها مع بعضها جيدًا.
• نضع الخليط المتجانس في الصينية المعدة للدخول إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
• يجب أن تكون الصينية من النوع غير اللاصق.
• نحضر القطر من خلال وضع المكونات جميعها الخاصة به في وعاء مناسب على النار
• ونترك الخليط يغلي حتى يصح كثيفا بالحجم المطلوب.
• ومن ثم نضع القطر في الثلاجة بعد أن يبرد قليلًا حتى يصبح باردًا.
• بعد إخراج البسبوسة من الفرن نضع كمية مناسبة من القطر البارد عليها.
• في حال إن كان هناك فائض في القطر في صينية البسبوسة من القطرنتخلص منها.