رول السمك الحلو والحامض

https://ouklat.b-cdn.net/wp-content/uploads/2021/10/5aa1c5422464c31291d4f363c9aa4f8c93e24744-1.jpg
وقت التحضير

25 دقيقة

وقت الطهي

0 دقيقة

عدد الافراد

0

المقادير

  • 150 جم جبن ريكوتا أو حلومي
  • 150 جم سبانخ مسلوقة
  • 25 جم ثوم مفروم
  • 25 جم بقدونس مفروم
  • 25 جم ريحان فريش مفروم
  • 50 جم زيت زيتون أو زيت أرز
  • 300 جم سمك فيليه
  • 150 جم عيش محمص
  • 5 جم كمون
  • 5 جم ملح + 5 جم فلفل أبيض
  • 5 جم زعتر
  • 5 جم روزماري
  • 10 جم عصير ليمون

مقادير الصوص :

  • 150 جم خل بلسمك
  • 25 جم سكر بودرة
  • 10 جم ملح
  • عند التقديم يضاف إليه 10 جم زيت أرز

خطوات التحضير

  1. اخلطي السبانخ المسلوقة مع (الثوم ، الريحان ، البقدونس) مع التقليب الجيد
  2. تبلي شرائح السمك بزيت الأرز مع الملح والفلفل الأبيض والكمون والزعتر
    وروزماري ، ثم اتركيها فى التتبيلة لمدة نصف ساعة
  3. افردي شرائح السمك على بالتتبيلة وضعي عليها خليط السبانخ كطبقة ثانية على
    شريحة السمك على أن تغطي بالكامل بالخليط ، ثم ضعي على طرفها جبن الريكوتا
    (المنقوعة أكثر من مرة ) ثم لفي السمك رول مع الضغط الجيد وأغلقيها جيداً
    بالأعواد الخشبية
  4. ضعي رول السمك بالخضروات والجبن على الجريل الساخن ، مع تقليبها على الأربع
    جهات إلى أن تأخذ لون ذهبي ، ثم أكملي طهي شريحة السمك في الفرن على درجة
    حرارة 200 لمدة 15 دقيقة
  5. أثناء طهي السمك على الجريل جهزي الصوص ، ضعي الخل “البلسمك” على النار
    وبعد الغليان أضيفي السكر البودرة ثم الملح مع التقليب الجيد للصوص إلى أن
    يغلظ قوامه مع الغليان والتقليب
  6. حضري طبق التقديم ، بنثر العيش المحمص أسفل الطبق ، ثم ضعي شريحة السمك
    فوقه ، ثم صبي الصوص الساخن على شريحة السمك بعد وضع 10 جرام من زيت الأرز
    فوقها ، ثم ضعي مكعبات الجبن الريكوتا حول شريحة السمك مع الخبز المحمص ،
    قطعيها شرائح بعد رشها بالبقدونس وتقدم .
Source: Shamlola.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد