طريقة التحضير

لشواء الستيك:

• 1

  يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والقليل من الملح البحري والفلفل الأسود المطحون معًا في وعاء كبير. يُضاف الستيك ويُقلب برفق ليتغلف بالخليط.

• 2

  يُغطى بغلاف بلاستيك ويُتبل في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل.

• 3

  تُسخن صينية المشواة أو صينية مشواة الفحم أو مشواة الباربيكيو على نار متوسطة إلى عالية الحرارة ويُطهى الستيك لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح متوسط النضج أو يطهى حتى النضج المرغوب.

• 4

  يُغطى ويُترك ليرتاح لمدة 10 دقائق.

لعمل البازلاء المهروسة:

• 1

  تُطهى البازلاء في صينية تحتوي على الماء المغلي لمدة 5 دقائق أو حتى تطرى.

• 2

  تُصفى وتوضع في الخلاط.

• 3

  تُضاف الزبدة والنعناع ثم تُتبل بالملح والفلفل ويُهرس الخليط. يُغطى ويُحافظ عليه دافئًا.

لعمل البطاطس المشوية:

• 1

  في تلك الأثناء، تُطهى البازلاء؛ يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

• 2

  تُتبل البطاطس بالملح والفلفل الأسود، يُضاف الثوم وإكليل الجبل ويُضافوا إلى خليط زيت الزيتون ويمزجوا جيدًا ثم تُنقل البطاطس إلى صينية خبز.

• 3

  تُشوى البطاطس لمدة 25 دقيقة حتى تُنضج.